スイスのビオディナミスト「マリー・テレーズ・シャパーズ」

 

先日

あるインポーターの

試飲会に行き

即購入を決めた

スイスワインが入荷しました

 

早くも

明日10/13に

入荷しますので

もしよろしければ

是非ご覧ください

 

 

では

早速ご紹介いたします!

 


Domaine Chappaz

ドメーヌ・シャパーズ


 

 

スイス南部ヴァレ地区の

フュリィの街に本拠を置くドメーヌです

 

当主はマリ・テレーズ・シャパーズ女史で

スイスを代表するトップ生産者です

 

 

マリ・テレーズは

当初ワイン造りに対しての興味は薄かったようで

助産師を目指し勉学に励んでいたのですが

インターンを終えた時点で

その環境や階級制度に嫌気がさしていました

 

そうした中

父親が所有畑の一部の区画を

彼女に継がせようとして

自身が面倒を見るという条件で受け入れ

これを契機に栽培家としての自覚を持ち始めました

 

 

栽培醸造学校に入学し

上級コースを修了後

州立醸造所で6年間勤めながらも

自身の所有する区画も耕作していました

 

1987年に畑を相続し

翌年に彼女が醸造までを行う

ファーストヴィンテージをリリース

翌1989年に娘が誕生し

その2ヶ月後に

正式にドメーヌを開業しました

 

 

1996年に

ゴー・ミヨ誌のVigneronne de l’annéeに選出され

2016年には

“Icône du vin suisse”(スイスワインのアイコン)

として

ベスト醸造家TOP100

に選ばれるなどの輝かしい功績を挙げています

 

 

畑において

人工合成薬剤や肥料を使用せず

ハーブミックスや自家製堆肥

ビオディナミにおける

プレパラシオンを使用しています

 

化学的でありながらも

天然に産する銅にいたっても

1ヘクタールあたり

3kg以下の使用に留めています

 

また醸造においては

自然酵母を使用し

糖分や酵素等も無添加

SO2についても

一部のワインのみの使用としています 

 

 

1997年に

ローヌのDomaine Chapoutierを訪れた際に

ビオディナミ農法の採用を決意します

環境や土壌

そして生物多様性などを

最大限配慮出来る栽培法へと徐々に転換

 

2003年には

全ての畑で

ビオディナミ農法に変換が完了しており

現在

Demeter と Bio-bourgeon Suisse

の認証を取得しています

 

 

 

Fendant La Liaudisaz

会員価格:4,950円(税抜)

美しい金色。菩提樹、熟したレモンやオレンジ、マジパン、ミントの香り。クラシックなスタイルで、豊かで肥えていながらも繊細です。レモンの苦みを伴う余韻があり、たっぷりとしながらも、鈍重さを感じさせないワインです。

ファンダン(シャスラ)100% 

 

 

 

Petite Arvine Grain Arvine de Fully

会員価格:8,100円(税抜)

初めは非常に落ち着きがありますが、時間の経過とともにパッションフルーツやパイナップル、ライチ、グレープフルーツの香りが、石灰質ではなく花崗岩に由来するミネラルと共に現れます。目が詰まっており、僅かな苦みを伴うミネラルが余韻を支えており、典型的で魅力的なワインです。 

プティットアルヴィーヌ100% 

 

 

 

Ermitage Grain Ermitage Président Troillet

会員価格:11,250円(税抜)

淡い金色を感じる色合いで、ドライフルーツやフルーツのコンフィ、甘い香りのスパイスを思わせるアロマティックな香りがあります。力強く、しっかりとした構造を持ち、口中でさらにそれが膨らむようで、花の香のニュアンスを感じる、深く長い余韻が特徴的です。

エルミタージュ(マルサンヌ)100% 

 

 

 

Assemblages en Rouge Dôle La Liaudisaz

会員価格:4,950円(税抜)

美しいルビー色。ココア、オレンジゼスト、ニワトコの実などの香りがあり、柔らかく深みと果実味を楽しめて、しなやかなタンニンがあるのが特徴的です。 

ガメイ+ピノノワール