【Frantz Haas Night】フランツ・ハース・ナイト 和食とイタリア・アルト＝アディジェのワインペアリング

イベント追加情報です！！

2月19日木曜日に、Anyway Grapesで開催される無料試飲販売会と合わせまして、Mitsu-Getsuでは、和食をベースにアルト・アディジェの要素をプラスした蜜月ならではのアプローチで、フランツ・ハースのワインに合わせたスペシャルメニューをご用意いたしました。

 

フランツ・ハースのワイン造りの基本姿勢は、土壌のミネラル感をその骨格とし個々の品種の個性を損なわず、果実味を閉じ込め、エレガントさフィネスを兼ね備えたワインに仕上げること。フランツのワインに共通する透明感のあるアロマ、果実の凝縮感、美しい酸味は、標高が高く、冷涼な山岳地帯であるアルト・アディジェのワインの特徴であるとも言えます。
その個性を生かしたスペシャルメニューはこちらです！！
私はレギュラーメニューもあるし、新規に3品くらい造ってくれるのかなーくらいの予想でしたが、ワインディナーができるくらいの品数です！じっくり楽しめそうですよ♪

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・ツブ貝の香味野菜煮込み
2013 I.G.T. Vigneti delle Dolomiti Sofi Muller Thurgau　ぶどう品種 / ミュラー・トゥルガウ100％

・椎茸とパンチェッタのクレープ、蕎麦のみ餡掛け
2012 D.O.C. Alto Adige Pinot Bianco　ぶどう品種 / ピノ・ビアンコ100％

・筍と蚕豆の飛竜頭、カネーデルリ仕立て
2012 D.O.C. Alto Adige Gewurztraminer　ぶどう品種 / ゲヴェルツトラミネール100％

・山菜のフリット
2012 I.G.T. Vigneti delle Dolomiti Manna　ぶどう品種 / リースリング50％＋ゲヴェルツトラミネール20％＋シャルドネ20％＋ソーヴィニヨン10％

・大葉と黒七味を練り込んだタリアテッレ、白いトマトソース
2011 I.G.T. Vigneti delle Sofi Schiava　ぶどう品種 / スキアーヴァ100％

・仔羊の筑前煮
2011 D.O.C. Alto Adige Lagrein　ぶどう品種 / ラグレイン100%

・馬肉のステーキ、赤味噌バターソース
2011 D.O.C. Alto Adige Pinot Nero　ぶどう品種 / ピノ・ネロ100％

・牛ホホ肉の梅煮
2010 D.O.C. Alto Adige Pinot Nero Schweizer　ぶどう品種 / ピノ・ネロ100％

・林檎とドライフルーツの焼き菓子
2012 D.O.C. Alto Adige Moscato Rosa　ぶどう品種 / モスカート・ローザ100%

 

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ミネラル感があってエレガントなワインは、和食との相性抜群！アルト・アディジェの地方料理のカネーデルリを和風にアレンジした料理も気になりますねー。

ワインと料理のマリアージュは、実際自分で試してみるのが一番です。

Mitsu-Getsu Franz Haas Night (フランツ・ハースナイト)で、ぜひ新しいワインと料理のマリアージュをお楽しみください！