Paxton

パクストン

URL	https://paxtonwines.com
設立	1979年
本拠地	McLaren Vale（マクラーレンヴェイル）
当主	David Paxton （デイヴィッド　パクストン）
畑の総面積
資料提供	kp Orchard

❦ 詳細・歴史

パクストンは、1979年に設立されたマクラーレンヴェイルにある家族経営ワイナリーです。
創始者でありオーナーのデイヴィッド　パクストン氏は30年以上、高品質なブドウを造りだし、オーストラリアで非常に尊敬されてきた栽培家でありコンサルタントです。
マクラーレンヴェイルはオーストラリアの一流ワイン産地であり、国際的にもプレミアムワインの産地として知られています。特に赤ワインで有名な産地です。
2000年にパクストンというラベルの下、自身のワイン、パクストン　シラーズ1998をリリース。
今では、息子のマイケル　パクストンが栽培醸造家として活躍しています。
マイケルはスペイン、南アフリカ、フランス、オーストラリアなどでフライングワインメーカーとして経験を積みました。現在、パクストンは自畑を５つ所有し、その全ての畑はバイオダイナミクスの認証を受け、オーストラリアで最も広いバイオダイナミクスの畑を所有するワイナリーのひとつです。
マイケルは出来るだけ手を加えず自然の農法を取り入れ、化学肥料や殺虫剤の使用を避け、自然による堆肥を使用しヘルシーな土壌作りを心掛けています。

❦ 畑

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❦ 醸造

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