Rabusella

ラブセッラ

URL
設立	2019年
本拠地	Fötschach（フェッチャッハ）
当主	Lukas Tscheppe（ルーカス・ツェッペ）
畑の総面積	3ha
資料提供	Vin Amis

❦ 詳細・歴史

ルーカス・ツェッペ(Lukas Tscheppe)は、オーストリア南部シュタイヤーマルク州フェッチャッハ村にてワイン 造りを実践する若手醸造家。彼は、アンドレス・ツェッペ、マリア(ゼップ・ムスターの妻)、そしてヴェルリッ チ(エーヴァルト・ツェッペ)といった、現代シュタイヤーマルクを築いた自然派ワイン界の先駆者たちを叔父・ 叔母に持ち、従兄弟のエリアス・ムスターとともに、自然との共生を重んじる家系の中で育った。 そのような環境にありながらも、ルーカスは当初からワイン造りを志していたわけではなかった。青年期には将来 の目標を見出せず、両親のすすめで地元のワイン学校に進学するも、卒業後は醸造の道に進まず、大工として職を 得ていた。しかし、日常的に接する家族や親族のワイン造りへの真摯な姿勢に改めて向き合うことで、自然と自身 もその世界に魅了されていく。 特にエーヴァルト・ツェッペからは多くの影響を受けており、ルーカスにとって彼は実践的な助言をくれるだけで なく、精神的な支えでもある。名門の血筋と、そこに流れる哲学の中で育まれた価値観が、現在のルーカスのワイ ン造りの原点となっている。

ワイナリー名であるRabusellaは、1990年代に彼の両親が取得した農園の名前である。この農地では取得当初から一 度も除草剤や殺虫剤が使用されておらず、持続可能な農業の理念が家族によって一貫して守られてきた。ブドウは 全て親しいワイン生産者へと販売されてきた。 2019年、ついにルーカスは自身の名義で初めてワインを醸造する。小さなバリック樽でわずか数百本からのスター トだったが、そこには家族の伝統と自身の哲学を融合させた明確なビジョンが込められていた。こうして誕生した Rabusellaワインは、名門一族の一員としてのプレッシャーを超え、ルーカス自身の個性と静かな情熱を映し出す存 在として注目を集めはじめている。

❦ 畑

ルーカス・ツェッペが所有する畑は、フェッチャッハ村とその周辺の丘陵地に広 がる約3 haの南向き斜面に位置し、標高300-400 mの冷涼な気候条件に恵まれて いる。シュタイヤーマルク州特有の起伏ある地形と、砂質・粘土質・礫質が混在 する多層的な土壌構成が、区画ごとの多様性と奥行きのある果実を育む背景とな っている。 現在栽培されている品種はヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)とソーヴィニ ヨン・ブランの2種に限定され、いずれも1990年代に植樹された樹齢25-30年のブ ドウが主体である。すべての畑では一本仕立て(single-wire training)という高 仕立て方式が用いられており、この手法は日照の確保と風通しの向上によって病 害を抑え、同時に酸の保持にも貢献している。農薬や除草剤は一切使用されてお らず、畑は自然草生を基本とした管理が行われている。作業は完全手作業で進め られ、剪定から収穫に至るまで、畑の隅々にまで目が行き届いた栽培が徹底され ている。機械作業に頼らないことで、より細やかな判断と感覚が求められ、それ がそのままワインの精緻なスタイルにも反映されている。

❦ 醸造

ルーカス・ツェッペの醸造スタイルは、人的介入を極 限まで排し、ブドウと土地が持つ本質的な表現力を引 き出すことに重きを置いている。すべてのワインは野 生酵母によって自然発酵され、温度管理は一切行われ ない。使用される容器は全て古樽(バリックまたは大 樽)で、新樽の影響を排除することで、果実や土地由 来の要素がワインの中核となるよう配慮されている。 瓶詰め前にはごく少量のSO2(10 mg/L程度)が添加さ れるのみで、清澄や濾過も行われない。これにより、 ワインはそのままの姿で瓶詰めされ、ブドウと土地の 個性がピュアに反映される。