Weinbau Jutta Ambrositsch

ヴァインバウ・ユッタ・アンブロジッチ

URL	http://www.jutta-ambrositsch.at
設立
本拠地	Wien（ウィーン）
当主	Jutta Ambrositsch（ユッタ・アンブロジッチ）
畑の総面積	5ha

❦ 詳細・歴史

ヴァインバウ・ユッタ・アンブロジッチはオーストリア、ウィーンに本拠地を構える注目の新星。
当主のユッタ・アンブロジッチは大手広告代理店でグラフィック・デザイナーを務めていましたが、元々家系が栽培農家だったこともありワイン造りへの道に進みます。2004年にブルゲンランドのアイゼンベルグで栽培されている127本のブドウからスタート、研修元であるウヴェ・シーファーの元で醸造を行いました。一時はブルゲンランドとウィーンに並行して栽培を行っていましたが断念しウィーンに専念。ウィーンのフリッツ・ヴィーニンガーの元で研修を積んだこともあり、当初はヴィーニンガーで醸造を行っていましたが、現在も醸造所はなく、間借りして醸造を行っています。
若手ながらもウィーンの伝統とテロワールを表現した洗練されたワインはオーストリア国内において今最も注目を集めており、国内のトップ・レストランやバーで提供されています。

❦ 畑

グリンツィング、ニュスベルク他７区画合わせて5haの畑は全て有機栽培にて管理がされており、平均樹齢は30年。

❦ 醸造

人的介入をできる限り避けた醸造を心がけており、自然酵母を使用。