Katarzyna Estate

カタルジーナ・エステート

URL	http://www.katarzyna.bg
設立	2004年
本拠地	Svilengrad（シヴィレングラッド）
当主	Christoph Trilinsky（クリストフ・トリリンスキー）
畑の総面積

❦ 詳細・歴史

ブルガリアNo.1ワイナリー、カタルジーナ・エステートはクリストフ・トリリンスキーの1200万ユーロの投資とワインへの情熱の元2006年に実現しました。
ワイナリーはブルガリア南部、メズク村から2km、スヴィレングラドから7kmの所、ロドピ山脈の麓に位置しており、ブルガリア、ヨーロッパでもブドウの成長に最も恵みを与えてくれる地域の１つです。

醸造、栽培の面に置いて最高品質を目指して未だ日々試行錯誤を繰り返すカタルジーナ・エステートのブルガリアNo.1の座は揺るぐ事はないでしょう。

❦ 畑

畑には気候や土壌の個性に応じて適した品種が植えられています。赤、白ワインの比率は7:3で黒ブドウはメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、カベルネ・フラン、マルベック、テンプラニーリョ、カルメネールといった国際品種に加え土着のマヴリッドが栽培され、白ブドウはシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ヴィオニエ、ミュスカ・オットンそしてトラミネールが栽培されています。

❦ 醸造

カタルジーナ・エステートは品質重視で主に手作業かつ伝統的な技術を用いて生産を行っています。収穫の際には個々のブドウの糖度、酸度、フェノール類の測定を行い、毎年結果をデータベースに登録することでテロワールの本当のポテンシャルを評価し、最適な成熟に達したブドウを十分に選果し手摘みで収穫。
発酵は400lのフレンチ・オークとステンレス・タンクで行われます。
熟成は古樽で行い、こちらも樽の産地や種類、焼き加減を試しながら一定期間休ませてから出荷しています。