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Chartreuse

シャルトリューズ

シャルトリューズの写真1 シャルトリューズの写真2 シャルトリューズの写真3
URL chartreusetarragona.com
設立 1605年
本拠地 Vauvert（ヴォヴェール）
当主 （）
畑の総面積
資料提供 Cépages


❦ 詳細・歴史

名高いシャルトリューズ・リキュールは、130種類の植物を浸軟させて作られますが、その成分は未だ謎に包まれています。その秘密の製法は、ブランド名の由来となったグランド・シャルトリューズ修道院のカルトゥジオ会に所属する3人の修道士にのみ知られています。この堂々とした修道院は、1084年に聖ブルーノを称えて建てられました。聖ブルーノは、自らが創設した修道会との交わり、平和と祈りに満ちた生活を送るために、この地に定住しました。修道士たちの仕事の一つに、薬効成分を含む蒸留酒の製造がありました。1605年、パリのヴォーヴェール修道院で、カルトゥジオ会修道士たちの蒸留作業に精通していたフランソワ＝アニバル・デストレ元帥は、彼らに「不老長寿の妙薬」の作り方の秘訣が記された謎めいた写本を授けました。

この醸造法の完成には長い時間がかかり、長年、そして何世代にもわたる努力、知恵、そして献身が必要でした。1614年になって初めて、ヴォーヴェール修道院でクロード・オブリオ修道士の指導の下、エリクサーの正確な配合を見つける努力が始まりました。写本は1737年、ミシェル・ブルニエ・ド・ラルナルジュ修道院長によってグランド・シャルトリューズ修道院に移されました。そこで、ブルーノ兄弟とアンドレ兄弟が醸造法の完成に向けた作業を引き継ぎました。彼らの死後、作業はジェローム・モーベック修道士に引き継がれ、1755年に71度の醸造法に成功しました。1762年にモーベックが亡くなると、未完成の遺産はアントワーヌ・デュピュイ修道士に引き継がれ、彼は世代を超えてエリクサーの完成に向けた作業を続けました。

しかし、修道会は数々の歴史的変遷を乗り越えなければなりませんでした。特に1792年のフランス革命では、ヴォーヴェール修道院とグランド・シャルトリューズ修道院から修道士が追放され、切望されていた調合の商業化が阻まれました。1816年、ルイ18世はシャルトリュー修道士たちの修道院への帰還を許可し、ドン・アンブロワーズ・ビュルデは1764年の写本「シャルトリューズ妙薬の組成」に記載されている蒸留工程を再開することができました。修道士たちはまた、歯磨き粉、鋼球、特定の治療薬、様々なシロップなど、新たな治療薬や医薬品も製造しました。

1825年、ドン・メッシーは治癒効果のある新たな「食用エリクサー」を開発しました。今回はアルコール度数60%でした。その後まもなく、1838年にはブルーノ・ジャケ兄弟が以前の製法を改良し、コロンバン・ミュル・ラヴォー兄弟も同様に、より滑らかな口当たりで黄色がかったリキュールを蒸留しました。こうして1840年、かの有名なイエロー・シャルトリューズが誕生しました。これは、当時カルトジオ会のリキュール製造責任者であったドン・ルイ・ガルニエ神父によって名付けられた、緑がかった色調の別の蒸留酒「グリーン・シャルトリューズ」と同時に発売されました。

この日以降、エリクシールやその他の医薬品と共に製造・販売され、大成功を収めたリキュールは、シャルトリューズの名を冠するようになりました。この地域におけるシャルトリューズの人気と受容度はあまりにも高く、偽造品が初めて出現しました。偽造品には、本物であることを証明するために、ラベルに「グランド・シャルトリューズ製リキュール」とL.ガルニエの署名を付記する必要がありました。現在「リキュールの女王」として知られるこのリキュールとエリクシールの名声は着実に高まり、生産量も増加し、隣国イタリアだけでなく、フランス国内の他の地域への輸出も始まりました。生産量をさらに増やす必要性から、1864年に蒸留所を修道院からフルヴォワリーに移転し、同時にヴォワロンに倉庫を設立しました。そして、ブランドは最終的に1869年に登録商標を取得しました。


❦ 畑

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❦ 醸造

20世紀初頭、フランスは修道会にとって困難な時代を迎えていました。カルトゥジオ会の修道士たちは、1901年12月27日にタラゴナに「ラ・ ウニオン・アグリコラ」を設立しました。しかし2年後、彼らは修道院から追放され、20年前に修道会が買収した市内の旧繊維工場に移転を余儀なくされました。1903年、ここでフランスの名高いシャルトリューズ・ド・タラゴナの生産が始まり、このリキュールはかつてないほどの完成度を達成しました。目の肥えた地元の消費者は、シャルトリュー家が製造するリキュール以外を受け入れることはありませんでした。蒸留所の歴史を通して、定番の黄色と緑のリキュールに加え、「レゼルバ」、「VEP」、「タラゴン・デュ・シエクル」といった限定ボトルのリキュールや、ブランデー「ラ・タラゴネサ」、「アニゼット」、「ロー・ド・ノワ」といった製品も生産されてきました。このリキュールと蒸留所の歴史は、この街で深く大切にされています。タラゴナの人々はほぼ1世紀にわたってそこで働き、蒸留所は1938年のスペイン内戦中の爆撃や戦後の過酷な状況など、様々な思い出と苦難に満ちています。



フランスにカルトゥジオ会の修道士がいなかったため、リキュール製造業者のキュズニエがこのブランドの権利を取得し、「グランド シャルトリューズ会社」を設立して、このリキュールに対するフランスでの高まる需要に応え続けました。カルトゥジオ会は国際的なブランドの権利を取り戻し、1912年に米国最高裁判所は米国で「 キュズニエ社」が製造したリキュールを禁止しました。フランスの消費者が修道士が提供する並外れた品質とはかけ離れた製品を拒否したため、同社は1929年に倒産しました。カルトゥジオ会の比類ない製造は、1921年にマルセイユに新しい蒸留所がオープンしたことでフランスでも再開され、忠実なフランスの消費者は再び愛するオリジナルのシャルトリューズを楽しむことができました。 1932年にフルヴォワリーでの生産が再開されましたが、3年後に工場は地滑りで破壊され、フランスの生産はすべてヴォワロンに移転されました。



第二次世界大戦中の甚大な苦難は、その後10年間、ブランドの再生精神を形作りました。それは、エンボス加工されたボトルデザインと「シャルトリューズ」の名を冠したラベルの刷新、そして生産量の急増に表れています。より高級な製品を求めるフランスの消費者は、1963年にオーク樽で10年間熟成させたVEP（シャルトリューズ・エクセクショナリー・ロング・エイジド）を入手できるようになったのです。ブランドの知名度と名声は1970年代から1980年代にかけてさらに高まり、マーケティングと広告はシャルトリューズ・ディフュージョン社に委託されました。新世紀を迎え、シャルトリューズは2018年にエグノワール蒸留所を開設しました。2022年には、ヴォワロンのシャルトリューズ・セラーがシャルトリューズの文化と伝説的な歴史を保存するための博物館へと変貌を遂げました。