Château Haut Mallet

シャトー・オー・マレ

URL	https://www.vignoble-boudon.fr
設立	1920年
本拠地	Soulignac（スリニャック）
当主	Patrick Boudon（パトリック・ブドン）
畑の総面積	27ha
資料提供	DIONY

❦ 詳細・歴史

世界有数のワインの銘醸地ボルドー。その地を流れるドルドーニュ河と ガロンヌ河の三角州地帯に広がるのが、アントル・ドゥ・メール地区です。

1920年にシャトー・オー・マレは誕生し、ブドン家によって代々受け継がれてきました。
現在は3代目であるパトリック・ブドンが27haのブドウ畑を所有しています。 彼の父の代から除草剤や化学肥料を使わないビオロジック農法を進め、1995年には有機栽培の認証である「ECOCERT」を取得しています。土壌は粘土石灰と粘土堆積で、凝縮感があり洗練された味わいのワインを造り出します。

ブドウは垣根仕立てを施され、ボルドーの平均に比べ約30cm高めに組まれています。この方法はブドウが自然に上に伸 びる力を最大限に利用しながら、多くの太陽と風を受けて病気を避けるために採られています。またブドウ畑の周りに雑木林や溝を残すことで、 ブドウと自然がバランスを取りながらストレスをかけずに共生しています。 こうして出来たブドウは、収穫後ゆっくり4時間もの時間をかけ優しくプレス。雑味の無いジュースが搾り出されます。醸造も極力人の手をかけず いたってシンプルに行われ、エレガント且つフルーティーで柔らかさを持ち合わせた非常に優れたバランスのワインが造られます。

❦ 畑

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❦ 醸造

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