Château Canon Chaigneau

シャトー・カノン・シェニョー

URL	https://canonchaigneau.com/
設立
本拠地	Lalande- de-Pomerol（ラランド・ド・ポムロール）
当主	（）
畑の総面積
資料提供	Reach Out

❦ 詳細・歴史

シャトー・カノン・シェニョーは、ポムロール台地の延長であるネアック台地という、この地域の中でも比較的小さな地域の中心に位置しています。

シャトー・ペトリュス、シャトー・ラフルール、シャトー・レヴァンジル、シャトー・ル・パンといった伝説的な銘醸地は、南へ車ですぐのところにあります。

シャトー・カノン・シェニョーは長い歴史を誇り、この豊かな土地でワイン栽培が始まったのは、約2000年前のローマ時代です。近年では、ロンドン生まれのワイン商ロミック・アルコニアン氏と、彼のパートナーで農業技術者のマリーン・フォンタナ氏がブドウ園を引き継ぎました。私たちは2人の幼い子供たちと、数人の親しい友人からの投資によって支えられています。

この長い​​歴史の重要性を理解し、1960年代からこのエステートを所有・運営し、現在も株主である前オーナーのマラン家と緊密な関係を維持できたことを大変嬉しく思っています。ルイ・マラン氏は40年近くにわたり、ブドウ園の責任者を務めています。

ティエリー・ガルノーは1995年からワイナリーの責任者を務めており、今後数年間はワイン造りを続ける予定です。
現在、彼の知識と技術はマリーヌとロミックに受け継がれています。

ティエリーは1988年から2018年までシャトー・シュヴァル・ブランのセラーマスター兼醸造長を務め、'90、'98、'00、'03、'05、'06、'08、'10、'15、'16といった100点満点を獲得した伝説のワインを生み出しました。彼の専門知識と才能は疑いようがありません。

❦ 畑

「テロワールの賜物：鉄分、石灰岩、粘土がワインに与える影響」
鉄分を多く含む土壌は、深みと風味を加え、豊かで芳醇、そして余韻が長く、ミネラルと鉄分の風味が感じられるワインを生み出します。熟成が進むにつれて、トリュフ、アーモンド、杉、シナモンといったより甘いニュアンスへと変化していきます。

土壌に含まれる石灰岩は優れた保水性を保証し（春と冬は非常に雨が多いため）、凝縮感、エネルギー、複雑さ、そして熟成の可能性を高めます。

粘土質は、温暖な夏でも土壌を断熱し、ブドウは過熟や過度の水ストレスを引き起こすことなく、長く暑い夏の恩恵を最大限に受けることができます。これにより、ブドウはより容易に完璧で豊かな成熟期を迎え、深みのある深紅の色合いと豊かな熟成感が得られます。そして、ワインには濃厚な黒果実と赤果実の風味、そしてクリーミーで奥深く、凝縮感のある味わいが生まれます。

「偉大な高地、深い根」
シャトー・カノン・シェニョーは高原の最高地点に位置し、地下水位まで達する非常に深い土壌を有しています。
そのため、排水性も最適です。水は決して淀むことなく、ブドウの根に過度の負担をかけることもありません。そのため、ブドウの根は地下のテロワールを自由に探索し、その潜在能力を最大限に発揮することができます。

ブドウの木は氷山のようなもので、上に見えているのは全体のほんの一部に過ぎません。通常、地表から1メートルほど成長します。
私たちのブドウの木の平均樹齢は35年です。つまり、根が十分に張っているということです（！）。そして、素晴らしいテロワールの芳醇な香りをさらに吸収してくれるのです。

❦ 醸造

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