Le Dôme

ル・ドーム

URL	http://www.maltus.com/#/jcp-maltus-vigneron-and-winemaker
設立
本拠地	Saint-Émilion（サン・テミリオン）
当主	Jean Maltus（ジャン・マルテュス）
畑の総面積	3ha

❦ 詳細・歴史

ル・ドームはシャトー・テシエを所有するジャン・マルテュスの造るカベルネ・フランを主体としたフラグシップワインでサン・テミリオンを代表するシンデレラ・ワイン。

一時のブームで終わるかと思いきやファーストリリース以降毎年のように高い評価を受けており、今やサン・テミリオンを代表するワインの１つに挙げられます。

❦ 畑

シャトー・アンジェリュスの隣に位置する僅か3haの畑はボルドーの中でも最高のカベルネ・フランを生み出す優れた畑。8%程メルローが植えられます。

1950年に植えられたカベルネ・フランは最高3回に渡りグリーン・ハーベストが行われ、収量を抑えられています。
これにより、ル・ドームの代名詞とも言える濃縮感と鮮明さが生み出されます。

完熟したブドウは手摘みで収穫され、収穫用トレーに移されます。

❦ 醸造

シャトーについてから2回にわたり選果を行い、ベルトコンベアーで木製槽。

熟成はフレンチオークを使用しています。