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Domaine de la Grosse Pierre

ドメーヌ・ド・ラ・グロス・ピエール

ドメーヌ・ド・ラ・グロス・ピエールの写真1 ドメーヌ・ド・ラ・グロス・ピエールの写真2 ドメーヌ・ド・ラ・グロス・ピエールの写真3
URL https://www.domainedelagrossepierre.fr
設立
本拠地 Chiroubles（シルーブル）
当主 Pauline Passot（ポーリーヌ・パッソ）
畑の総面積 9ha


❦ 詳細・歴史

Domaine de la Grosse Pierreは、ボジョレーワインの中心、Chiroublesの花崗岩の斜面にあります。
この家族の邸宅は、1960年代に祖父のGeorges Passotによって作成され、1979年に両親のAlain＆Véroniqueによって引き継がれました。2018年以来、私の世代である3代目です。フランスと海外でソムリエでとしてさまざまな経験を経て、私は故郷のシルーブルに戻ることにしました。
Chiroubles、Morgon、Fleurieで9ヘクタールのブドウを栽培しています。
7.7ヘクタールのChiroubles、4つのキュヴェで利用可能。
モルゴン0.8ha
0.5ヘクタールのフルーリ
単一のブドウ品種：ガメイノワールと白いジュース。
哲学：テロワールを最も純粋に表現したワイン！


❦ 畑

Not Available...


❦ 醸造

テロワールの表情を引き出すために、すべてのワインは同じ方法で醸造されます。
全房にて、伝統的な「セミ・カルボニック」醸造。
10日間、25°Cを超えない低温で行われます。土着酵母によるアルコール発酵の自発的な開始、亜硫酸塩の追加なし。