Jean Foillard

ジャン・フォワヤール

URL
設立
本拠地	Morgon（モルゴン）
当主	Jean Foillard（ジャン・フォワヤール）
畑の総面積	14ha
資料提供

❦ 詳細・歴史

ドメーヌ・ジャン・フォイヤールは、ボジョレーの偉大な生産者の1人です。
1980年代に自然派ワイン造りをいち早く取り入れたドメーヌの一つで、主にモルゴン、モルゴン・コート・ド・ピ、そして少量のフルーリーを生産しています。

ブドウは完熟した状態で収穫されます。すべてのワインは、キュヴェとヴィンテージに応じて、天然酵母を用いたカーボニック・マセレーションで醸造され、硫黄は最小限、あるいは全く添加されません。

生産量の80%はオーク樽で熟成されます。新樽は一切使用せず、数年使用した樽のみを使用しています。

ワインはエレガントで複雑な味わいが特徴です。
特にフルーリーとモルゴン・コート・ド・ピは特筆すべきもので、それぞれのスタイルにおいて、感動を呼び起こす真に素晴らしいワインです。

❦ 畑

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❦ 醸造

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