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Lafarge Vial

ラファルジュ・ヴィアル

ラファルジュ・ヴィアルの写真1 ラファルジュ・ヴィアルの写真2 ラファルジュ・ヴィアルの写真3
URL https://www.instagram.com/domaine_lafarge_vial/
設立 2014年
本拠地 Fleurie（フルーリー）
当主 Frédéric & Chantal Lafarge（フレデリック & シャンタル・ラファルジュ）
畑の総面積 4.1ha
資料提供


❦ 詳細・歴史

古典的ヴォルネイの造り手ドメーヌ・ラファルジュがボジョレーで新しく手掛ける新たなドメーヌ。

このドメーヌは、ブルゴーニュの感性をボジョレーの花崗岩の丘陵地帯に巧みに取り入れ、精密なブドウ栽培と南部のテロワールの独特の個性を融合させています。

計4haの状態のよい古樹が植わる所有畑は現在ビオディナミへの転換中。
2014年がファーストヴィンテージ。



❦ 畑

標高の高い急斜面にあるこれらの畑には、ガメイ種のみが植えられており、樹齢50年を超えるブドウの木も数多くあります。土壌は主にピンク色の風化花崗岩で、石英が混ざり合っており、水はけがよく、ワインのミネラル感と芳醇なアロマに直接寄与しています。

ラファルジュ家は創業当初から、デメテール認証の有機農法とビオディナミ農法の原則に従って栽培を行ってきました。
彼らの農法では、合成資材は一切使用せず、月の周期とビオディナミ農法を用いて土壌の活力とブドウの回復力を高めています。ジョワ・デュ・パレのような最も急勾配の区画では、今でも馬による耕作が行われています。


❦ 醸造

醸造はマセラシオン・カルボニックではなく、伝統的ブルゴーニュの手法。

ブドウは手摘みで収穫され、細心の注意を払って選果されます。

発酵はコンクリートタンクで、通常15～25%の房を含む土着酵母を用いて行われます。抽出は優しく行われ、繊細さとフレッシュさを保つことを目指しています。

ワインは、使用済みのオーク樽 (228 リットルと 350 リットル) と大型のフードル (30 リットル) を混ぜて 12 か月間熟成され、木材の影響によって土地の表現が隠されることなく保たれます。