| URL | https://samuel-billaud.com/ |
| 設立 | 2009年 |
| 本拠地 | Chablis(シャブリ) |
| 当主 | Samuel Billaud(サミュエル・ビロー) |
| 畑の総面積 | |
| 資料提供 |
サミュエル・ビヨーは、シャブリで最も尊敬されるワインメーカーの一人です。1985年から長い歴史を誇る名門ビヨー・シモンで醸造家を務めていましたが、2009年に独立しました。
ビヨー家は1815年からビヨー・シモンの名でシャブリを造り続けており、サミュエルは6代目としてシャブリの精神を体現しています。サミュエルはビヨー・シモンで20年間学び、研鑽を積み、熟練のワインメーカーとして名を馳せました。家業で培われたワイン造りの才能は、彼自身のブランドを立ち上げる際にも全く妨げにはなりませんでした。
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