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Domaine Sylvain Loichet

ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ

ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェの写真1 ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェの写真2 ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェの写真3
URL http://www.sylvainloichet.com
設立 2005年
本拠地 Chorey-les-Beaune(ショレイ・レ・ボーヌ)
当主 Sylvain Loichet(シルヴァン・ロワシェ)
畑の総面積


❦ 詳細・歴史

ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェは2005年に設立したブルゴーニュの新星ドメーヌで、当主のシルヴァン・ロワシェはボーヌの醸造学校を卒業後、ボルドーとカリフォルニアで研修し、ドメーヌを設立。
もともとロワシェ家は石工業を営む家系ながら畑を所有しており、賃貸契約の終了した3.5haの畑とともにスタート。
全ての畑を有機栽培へと変換し、生み出されたワインは一躍注目を集め、新星ドメーヌとして数々の評価誌で取り挙げられています。
今日では賃貸契約などにより畑が拡大、またネゴシアン業もスタートさせており、今後とも注目すべきドメーヌです。


❦ 畑

Not Available...


❦ 醸造

手摘みで収穫後、白ワインは空気圧式プレスで緩やかにプレス。一晩デブルバージュを行い、樽発酵、最大18カ月樽熟成。新樽率は最大50%、プルミエ・クリュで30%程度。
赤ワインは木製槽で1週間の低温浸漬後、発酵。最大24カ月熟成。新樽率は白ワインと一緒。