Clos Sauvage

クロ・ソヴァージュ

URL	https://clossauvage.com/
設立	2019年
本拠地	Leynes（レーヌ）
当主	Sophie & David Devynck（ソフィー＆ダヴィッド・ドゥヴァンク）
畑の総面積
資料提供

❦ 詳細・歴史

ブルゴーニュ南部、マコネ地区のレーヌ（Leynes）村、「Bois de Leynes」と呼ばれる、標高約450mの非常に見晴らしの良い丘の頂上にワイナリーと邸宅を構えています。
東にモンブラン、西にロシュ・ド・ソリュトレを望む、豊かな自然に囲まれた孤立した環境です。

ソフィー＆ダヴィッド・ドゥヴァンク（Sophie & David Devynck）夫妻はフランス各地のワイン産地を1年間旅して回った末、自分たちのビジョンに完璧に合致するこのレーヌ村の土地に出会いました。当時、この場所にあった古いブドウ畑は長年手入れがされず、完全に「野生化（フランス語でSauvage）」した状態でした。

ドメーヌ名の「クロ・ソヴァージュ（野生の区画）」は、彼らがこの地を訪れた際の野生的な姿と、自然へのリスペクトから名付けられています。夫妻はこの放置されていた古い畑を丁寧に開墾・再生し、ワイン造りをスタートさせました。

新世代の自然派生産者として、世界中のインポーターや感度の高いワイン愛好家から急速に評価を高めています。
特に、ボージョレのガメイらしいジューシーさに上品なテクスチャーを加えた赤ワインや、マコネらしい引き締まった酸と清涼感のあるミネラルを湛えたシャルドネ（Saint-VéranやPouilly-Fuisséなど）は、「ブレのない精密さとフレッシュさがある」と専門家からも高く評価されています。

❦ 畑

約4〜6ヘクタールの小さなブドウ畑を所有。周囲が森や低木地に囲まれているため、隣接する畑からの農薬の飛散（ドリフト）を受けにくい理想的な隔離環境です。

完全なオーガニック（有機栽培）。単なるブドウモノカルチャー（単一栽培）ではなく、50本以上の果樹園、林業、ハイランド牛の放牧、ミツバチの飼育、被覆作物（緑肥）の種まきなどを組み合わせ、自給自足と生物多様性を高める循環型の農法（混農林業・アグロフォレストリー）を取り入れています。