François Billion

フランソワ・ビリオン

URL
設立	1959年
本拠地	Mesnil sur Oger（メニル・シュル・オジェ）
当主	Jean Paul Billion（ジャン・ポール・ビリオン）
畑の総面積	3ha

❦ 詳細・歴史

フランソワ・ビリオンは1959年メニル・シュル・オジェに創設されたレコルタン・マニピュラン。創設者フランソワ・ビリオンの後に醸造を担当したロベール・ビリオンは30年以上に渡ってサロンの醸造責任者を務めた人物。
当時は生産量も少ないこともあり、無名だったもののワインスペクテイターで95点を獲得し一躍有名になりました。
また世界で最も影響力のあるシャンパーニュ評論家リチャード・ジューリンは自らの著書“A Scent of Champagne;8,000 Champagnes Tested and Rated”にて3ツ星を付けています。
今日では3代目当主ジャン・ポール・ビリオンによって運営が行われていますが、ジャン・ポールには跡継ぎがおらず高齢なジャン・ポールは引退も考えている為、いつの日かこのレコルタンは無くなってしまうでしょう。

❦ 畑

メニル・シュル・オジェに2haを所有。平均樹齢は40年に上ります。
区画ごとに異なるキュヴェを生産。

❦ 醸造

伝統に従った醸造が行われています。
全てのシャンパーニュにマロラクティック発酵は施していません。