MAISON PATURE

メゾン・パチュール

URL	https://www.instagram.com/champagne_maisonpature/
設立	2023年
本拠地	Avize（アヴィーズ）
当主	Matéo Pature & Elian Pature（マテオ・パチュール & エリアン・パ チュール）
畑の総面積	4.5ha
資料提供	VIVIT

❦ 詳細・歴史

シャンパーニュの新世代グローワーの大きなうねりは、今や偉大なコート・デ・ブランのシャル ドネの聖地アヴィーズにも押し寄せています。MAISON PATURE メゾン・パチュールは、1998 年生まれの Matéo Pature マテオ・パチュールと 1999 年生まれの Elian Pature エリアン・パ チュールの従兄弟同士によって 2023 年に創設されたドメーヌです。Z 世代の二人は、今 年まだ 27 歳と 26 歳という若さです。二人は、古くからワイン文化が人々の DNA に深く根 付いているアヴィ-ズで、緑豊かなブドウ畑に囲まれて育ち、『アヴィーズの子供』であること に誇りを感じて生きてきました。そして、幼い頃から自分達が育ったコート・デ・ブランのテロワ ールをワインに封じ込めたいという強い想いと情熱、そして自らのドメーヌを創設するという夢 を抱いて成長してきました。そして、2023 年、遂にこの夢が現実のものとなったのです。
二人はアヴィーズにある祖母が経営していた歴史あるワイナリーを改装して、新たな息吹 を吹き込み、高品質のシャンパ-ニュを醸造する現代的なセラーへと変貌させ、メゾン・パ チュールとしての冒険を始めました。ワインとスピリッツの修士を修めたマテオは、ドメーヌの創 造力の源であり、あらゆるプロジェクトに革新的でモダンなビジョンをもたらしています。そして、 醸造学を修めたエリアンは、ワインの芸術面と言える醸造を担当し、緻密さ・精密さを体現 しています。二人は伝統と革新を融合させ、ドメーヌの未来を築く相補的なデュオを形成し ています。
ドメーヌの畑は、アヴィーズ、クラマン、オジェの 3 つの村に点在しており、全てグラン・クリュ のシャルドネを栽培しています。マテオとエリアンは、この特別なテロワールの価値と、それが 卓越したシャンパーニュを生み出す上で果たす根本的な役割を、子供の頃から理解してい ました。このコート・デ・ブランの豊かさと独自性こそが、ワイン造りの卓越性を追求する二人 の日々のインスピレーションの源となっています。二人はヴィンテージを通して、コート・デ・ブ ランの崇高なテロワールの精神を捉え、世代から世代へと受け継がれてきた知識とノウハウ を、現代の技術と巧みに融合させ、過去と未来をつなぐ架け橋となりながら、ドメーヌの個 性を体現するシャンパーニュを造りたいと考えています。
家族から受け継いだテロワールに根差した豊かなワイン醸造の伝統は、ドメーヌの礎であ り続けますが、そのルーツへのリスペクトと同時に、独立性と現代への開放性を求めることに よって、何世代にも渡る家族の努力が調和して融合することができると考えています。ドメ ーヌの目標は明確です。ワインを通してテロワールを広めること。そして、家族、友人、ヴィニ ュロンの足跡を辿り、テロワールに輝きをもたらし続けること。そして、メゾン・パテチュールとし て家族のワイン造りの歴史に新たな一章を刻むことです。

❦ 畑

ドメーヌの栽培面積は約 4.5 ヘクタールですが、マテオとエリアンはまだ若いため、畑の所 有者にはなっていません。クラマン、アヴィーズ、オジェの 3 つの村に点在する畑は二人の両 親や祖父母の親族が所有しています。畑の栽培はもちろんマテオとエリアンの二人が行って いますが、法的には所有者である両親や祖父母の親族からブドウを購入して醸造するとい う形になるため、メゾン・パチュールの業務形態は NM(ネゴシアン・マニピュラン)となって います。しかし、実際には栽培も醸造も全てマテオとエリアンの二人が行っているため実質 的なドメーヌと言えます。畑で働くとき、マテオとエリアンは密接に協力し、技術、選択、ブド ウ栽培のビジョンについて常に話し合っています。ドメーヌではワイン造りの仕事の殆どは畑 で行われると考えています。なぜなら、素晴らしいワインは素晴らしいブドウからしか造られな いからです。ドメーヌの畑は有機栽培で、既に全体の 1/2 が有機栽培の認証を受けていま す。ドメーヌは特別なテロワールに恵まれており、それを守るため、できる限りクリーンなブドウ 栽培を目指しています。そして、ヴィニュロンの使命は、それぞれの区画が高品質のブドウを 成すように、ブドウ木に寄り添ってブドウ木を支援することであると考えています。エリアンとマ テオは、ブドウの選別に細心の注意を払い、クラマン、アヴィーズ、オジェの村々に位置する グラン・クリュの区画から、最高のブドウのみを厳選して収穫しています。

❦ 醸造

コート・デ・ブランの畑は、村毎に異なるテロワールの繊細さとミネラル感を表現したシャルドネを生み出すことで知られています。この多様性こそがドメーヌの財産であり、二人はそれをヴィンテージに忠実に反映させることに尽力しています。そのために、区画ごとに醸造を行い、様々なサイズの樽と容器を巧みに組み合わせることで、それぞれの区画の個性に合わせた醸造を行っています。これにより、テロワールの個性が最大限に表現され、それぞれのヴィン
テージが持つ独自のポテンシャルが発揮さ れるのです。そして、メゾン・パチュールのモットーは創造の自由です。可能な限り最高のワ インを造ること。リューディでの醸造により、限界に挑戦し、単一区画、単一畑、ヴィンテー ジ、またはファインブレンドのいずれであっても、消費者に満足してもらえるワインを造ることを 目指しています。二人を突き動かしているのは、偉大なワインを造りたいという永続的な欲 求です。1 年 1 年が新しいキュヴェを創造する機会です。日々、テロワールと自然が教えてく れることを学び、実験を続けること、新しい方法を発見すること、そして、なによりも品質を 最優先したキュヴェを造ることに取り組んでいます。
現在、ドメーヌでは 1ha 分に相当する厳選したブドウのみを醸造し、年間数千本のみの シャンパーニュを造っています。残りのブドウは、全てルイ・ロデレールに売却しています。ドメ ーヌとしての初めての収穫は 2023 年で、そのリリースはまだ先になることから、今回は、二 人が引き継いだ両親と祖母が醸造・熟成したキュヴェに、メゾン・パチュールとしての現代的 なニュアンスを付け加えたバックヴィンテージのデゴルジュマン・タルディヴのキュヴェがリリースさ れました。メゾン・パチュールも他の新世代グローワーと同様、ヨーロッパ各国のインポーター が買い付けに殺到しています。弊社も 2024 年に訪問し、日本へのアロケーションを確保し ました。彼らの初めての作品であるキュヴェ「プルミエ・パ」は、コート・デ・ブランのテロワールの 繊細さと卓越性を体現したメゾン・パチュールとしての象徴的なデビュー作です。