Mallol-Gantois

マロル・ガントワ

URL
設立	1983年
本拠地	Cramant（クラマン）
当主	Bernard Mallol（ベルナール・マロル）
畑の総面積
資料提供	Raffine

❦ 詳細・歴史

コート・デ・ブランのクラマン村に本拠を置く7ha(クラマンとシュイィでシャルドネ 100%)の生産者です。以前より兼業農家としてシャンパーニュも造っていましたが、 1983年に専業としての現体制が確立しました。現在は2代目のベルナール・マロル氏とその息子グレゴリー・マロル氏により運営されています。

❦ 畑

減農薬農法ながら、畑に防腐剤を散布したことがないという程に、平均40年になる斜面中腹の優良な条件に多くの畑を持ち、さすがグラン・クリュと思わせます。

❦ 醸造

醸造と熟成においては全てステンレスタンクを用い、クリアで濁りのないワインを目指しています。この生産者のこだわりは「熟成」で、現行のスタンダードもので2006年が主体ですら瓶内熟成5年以上を経ており、さらにでゴルジュ後に6ヶ月間休ませてから出荷させています。ドサージュは平均で6g前後と少なめで、熟成の醍醐味が存分に味わえるスタイルに仕上げています。