Varnier Fanniere

ヴァルニエ・ファニエール

URL	http://www.varnier-fanniere.com
設立	1860年
本拠地	Avize（アヴィーズ）
当主	Denis Varnier（ドニ・ヴァルニエ）
畑の総面積	4ha

❦ 詳細・歴史

ヴァルニエ・ファニエールはコート・デ・ブラン、アヴィズ村に本拠地を構える家族経営のレコルタン・マニピュランで、コート・デ・ブランの4つのグラン・クリュに畑を所有しています。
現当主ドニ・ヴァルニエはヴァルニエ家としては3代目にあたりますが母方のファニエール家の歴史は1860年よりブドウ栽培を始め、モエ、ロデレール、ポメリーといったネゴシアン・マニピュランにブドウを売却していました。
シャンパーニュ造りを始めたのは1950年代現当主の祖父ジャン・ファニエール
の頃で父ギィ・ヴァルニエの頃に本拠地アヴィズ以外の畑を購入し、ドメーヌを拡大。1989年にドニ・ヴァルニエへと世代交代を果たし、祖父や父から学んだ伝統的な製法を引き継ぎテロワールにフォーカスしたシャンパーニュを生産しています。アヴィズ、クラマンと優れた畑に植わる平均樹齢45年を超える古木から造られるシャンパーニュはワイン・スペクテイターやヴィノスと言った評価誌で高く評価されています。

❦ 畑

アヴィズ、クラマン、オワリー、オジェとグラン・クリュに指定されている4村に合わせて4haを所有。ブドウの平均樹齢は45年。
環境に配慮したリュット・レゾネによる栽培が行われています。

❦ 醸造

昔ながらのワイン・プレスで優しくプレス。
テロワールを大事にするために区画ごとに小さなタンクで別々に発酵。