Jean Vesselle

ジャン・ヴェッセル

URL	http://www.champagnejeanvesselle.fr
設立
本拠地	Bouzy（ブジー）
当主	David & Delphine Vesselle（ダヴィッド & デルフィーヌ・ヴェッセル）
畑の総面積	15ha
資料提供	Daiei Sangyou

❦ 詳細・歴史

信頼できる自社畑の範囲内で理想的なシャンパーニュ造りに使命をかける別格的に小規模な生産者。
ブジィー村にて3世紀前からシャンパーニュ造りを始めていた一族の歴史を引き継いで1930年に創設。
現在15haの広さのグランクリュを主とした自社畑で栽培されたブドウのみからシャンパーニュを生産しているシャンパーニュでは別格的に小規模な生産者。商売を広げることよりも信頼できる自社畑の範囲内で理想的なシャンパーニュ造りに使命をかけるデルフィーヌ・ヴェッセル当主の考えは、年間約14万本に過ぎない生産量によっても裏付けられています。ピノノワールは粘土石灰岩、シャルドネは石灰岩土壌から。発酵はホーローとステンレス。18~20°C、10日間の発酵。