Penet Chardonnet

プネ・シャルドネ

URL	http://www.lamaisonpenet.com
設立
本拠地	Verzy（ヴェルジー）
当主	Alexandre Penet（アレクサンドル・プネ）
畑の総面積	6ha
資料提供	BERRY BROS & RUDD

❦ 詳細・歴史

プネ=シャルドネはシャンパーニュで400年にわたるワイン造りの歴史があります。プネ家はフランス革命の時代にヴェルジ ーで最初のブドウ畑を購入しました。モンターニュ・ド・ランスの北東端に位置し、現在所有する畑は6ha で全てグラン・クリ ュ、ヴェルジーとヴェルズネにまたがる 30 の小さな区画に広がっています。ワイナリー全体の名称である「ラ・メゾン・プネ」と しては一部買いブドウでもシャンパーニュを作っているため括りとしてはネゴシアン・マニピュランとなりますが、「プネ=シャル ドネ」のレンジはすべてこちらのグラン・クリュの自社畑のブドウによるものです。栽培比率はピノ・ノワール 2/3、シャルドネ 1/3 です。有機認証は取得していませんが、化学肥料や除草剤、殺虫剤を一切使用せず、持続可能な農法で自然に最大 限の配慮をしながらドメーヌを運営してきました。
現在は、5代目のアレクサンドル・プネと妻のマルティーヌによって運営されており、 2009 年に引き継いで以来ワイナリーのスタイルを再定義しています。アレクサンドル は幼いころから祖父のエミール、父のクリスチャンを手伝い一族のワイン造りの伝統 に対する情熱を育んできました。一旦家を離れ、家業に戻る前には、カーレースのメ カニックを務めた経験や、シカゴで MBA を取得するなど、彼の幅広い知見が、伝 統とモダニティが共存する現在のプネ=シャルドネのワイン造りを大いに豊かにしてい ます。アレクサンドルは全ての区画を別々に醸造し、最良の畑をシングル・リュー=デ ィとして瓶詰。伝統的なシャンパーニュの産地でありながらブルゴーニュの考え方を もとに造っているといっても過言ではありません。また、低ドサージュを 50 年前から実 施し、様々な点においてこの産地でのパイオニア的な存在です。

❦ 畑

畑はヴェルジィ村とヴェルズネイ村にあり、6ha(ピノ・ノワール67%、シャルドネ33%) を所有しています。これらの畑は27区画に分けて管理されています。基本的には減農薬農法ですが、優良な区画はビオロジックで管理されていて、醸造まで一貫して区画毎に仕込まれ管理されています。これらのこだわりはネゴシアンものでも一貫していて、畑作業や収穫も請け負って葡萄作りから携わることで、自社畑ものとの差を最小限に留めています。

❦ 醸造

生産者の大きなこだわりとして、エクストラ・ブリュットとブリュット・ナチュールしか造らない事が挙げられます。区画毎に管理されたテロワールを表現するにはドサージュは最小限に留めたいという方針と酸化防止剤の添加を抑える事が主眼にあります。また、醸造・熟成には小樽を多く用いています。これは、温度コントロールやシュールリーやバトナージュが容易であることと、細かい区画で区切れるというメリットがあります。