Philipponnat

フィリポナ

URL	http://www.philipponnat.com
設立	1697年
本拠地	Ay（アイ）
当主	Charles Philipponat（シャルル・フィリポナ）
畑の総面積	17ha

❦ 詳細・歴史

フィリポナはヴァレ・ド・ラ・マルヌ、マレイユ・シュル・アイ村に本拠地を構えるこの地を代表するシャンパーニュ・メゾン。
フィリポナ家のこの地方での歴史は1522年に遡りますが、フィリポナのシャンパーニュの歴史は1910年オーギュスト & ピエール・フィリポナによってスタートします。フィリポナがその名声を高めたのは1935年シャンパーニュ地方でも数少ないクロ（囲いのある畑）の中でも巨大な“クロ・デ・ゴワセ”を取得した事に始まります。1997年ランソン・BCCグループに買収されましたが今日でも一族による運営が行われており、メイユール・ヴァン・ド・フランスでは2ツ星を獲得している著名シャンパーニュ・メゾンの１つに挙げられます。

❦ 畑

アイ、マレイユ・シュル・アイ、アヴネイに17haを所有。
テロワールを表現する為に畑では手作業および馬による耕作が行われています。

❦ 醸造

2000年以降ピノ・ムニエを減らしピノ・ノワールの比率を高めています。発酵にはステンレスタンク、樽をもちい、全体の40%はフレッシュさを保つ為にマロラクティック発酵は行いません。