Whisky P&M

ウイスキーP&M

URL
設立	1999年
本拠地	（）
当主	（）
畑の総面積
資料提供	Emotions Co., Ltd.

❦ 詳細・歴史

1999年にビールメーカーPietraとリキュール蒸留所Domaine Mavelaのコラボレーションによって作られたコルシカ島のウイスキーです。Pietraは厳選された大麦から作られたモルトを自社酵母で発酵し、蒸留の一番いいタイミングでMavelaの蒸留所に運びます。そこで、単式蒸留器と連続式蒸留器を組み合わせた1500Lのホルスタイン社製オーダーメイド蒸留器を使って、蒸留を一回のみ行います。中溜部分のみを使い、コルシカ島のワイン樽で熟成します。地中海の気候の影響で、アルコールの蒸発分がスコットランドや日本より2倍になり、ウイスキーに凝縮感を与えます。さらに、コルシカ島の海と山、ワイン樽と近くに貯蔵されているリキュールがウイスキーに複雑性を与えます。その結果、2014年にジム・マーレイ氏のウイスキー・バイブルに選ばれ、ミシュラン三つ星シェフピエール・ガニェール氏や2007年世界最優秀ソムリエのアンドレアス・ラーソン氏等に推薦されています。コルシカ島のテロワールをうまく表す小規模のウイスキーメーカーです。