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Domaine de Clovallon

ドメーヌ・ド・クロヴァロン

ドメーヌ・ド・クロヴァロンの写真1 ドメーヌ・ド・クロヴァロンの写真2 ドメーヌ・ド・クロヴァロンの写真3
URL
設立 1989年
本拠地 Bédarieux(ベダリウ)
当主 Catherine Roque(カトリーヌ・ロック)
畑の総面積 10ha


❦ 詳細・歴史

ドメーヌ・ド・クロヴァロンは1989年当時建築家だったカトリーヌ・ロックによって設立されたフォジェールの丘の反対側、ベダリウに構える小さなドメーヌ。ドメーヌが所有する畑は標高250〜400mの高地、ラングドック地方でも冷涼かつ日照量の少ない、まるで北の産地を思わせる場所にあるためカトリーヌ・ロックは一般的なラングドック地方のブドウ品種ではなく、北の品種(シャルドネ、リースリング、プティ・マンサンなど)を植樹したほか、ラングドック地方で初めてとなるピノ・ノワールを植樹しました。
造られるワインはラングドックとは思えないフィネスとエレガンス、そして冷涼感を備えており、ベタンヌ誌では“この地方で珍しい質の高いピノ・ノワール”と評価されているのを筆頭にルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス他数々の評論家から高く評価されています。
2011年よりイタリアのアンジェロ・ガヤ、タスマニアのステファノ・ルビアナで研鑽を積んだ娘アリックスと母娘2人でドメーヌを運営。
2017年度にフランスの専門誌メイユール・ヴァン・ド・フランスでついに1ツ星に昇格しています。


❦ 畑

10haの畑は設立当初よりビオロジーによる栽培が行われ、今日ではビオディナミへと変換。デメターの認証も取得しています。


❦ 醸造

人的介入を避けた自然な醸造を心がけており、手摘みで収穫されたブドウは全房で野生酵母を使ってステンレスタンクで発酵。キュヴェごとに樽を用いて熟成を行います。



❦ 関連生産者

Catherine Roque(カトリーヌ・ロック)
  • ペイ・ドック・I.G.P.・レ・ゾリエージュ
    画像は実際とは異なる場合があります。
    Pays d'Oc I.G.P. Les Aurièges
    ペイ・ドック・I.G.P.・レ・ゾリエージュ

    タイプ 白ワイン
    生産年 2016年
    ブドウ品種 リースリング70%+ヴィオニエ15%+クレレット・デュ・ラングドック5%+プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌ5%+ルーサンヌ5%
    容量 750 ml
    輸入元 VIVIT
    評価

    手摘みで収穫し、その場で選果したブドウは潰れないように、容量5キロの小さなケースで醸造所まで運搬。ブドウは破砕せずに除梗して、定温に温度管理されたセラーで、オープントップのステレスタンクで発酵させる。15日前後のキュヴェゾンの前半は1日1回の櫂入れ、後半は1日1回のポンピングオーバーを施す。その後、ブルゴーニュ・バリックで12~18ヶ月間熟成。新樽は用いない。無清澄・無濾過で瓶詰め。2017ヴィンテージは総生産量800本
    通常価格:¥3,640 (税抜)
    会員価格:¥3,276 (税抜)
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  • ペイ・ドック・I.G.P.・レ・ザンディジェーヌ
    画像は実際とは異なる場合があります。
    Pays d'Oc I.G.P. Les Indigènes
    ペイ・ドック・I.G.P.・レ・ザンディジェーヌ

    タイプ 赤ワイン
    生産年 2017年
    ブドウ品種 カリニャン、サンソー+クレレット+グルナッシュ・ノワール+グルナッシュ・ブラン+グルナッシュ・グリ+ウイヤード+アリカンテ+ノア+マカベオ+ミュスカ・ア・プティ・グラン+ユニ・ブラン+アラモン+テレ+ジャケ+ブールブランなど
    容量 750 ml
    輸入元 VIVIT
    評価

    地場品種が栽培されるクロから、フィールド・ブレンドで醸造された特異なキュヴェ
    約200年前に植樹された15種類以上の地場品種が、黒も白もグリ系ブドウも全て混植された状態で栽培されています。品種が特定されていなかった昔のままに、
    フィールド・ブレンドで、全ての品種が一緒に収穫され、一緒に醸造されます。発酵は野生酵母のみで大樽で温度管理を行わずに行い、熟成後は無清澄・無濾過で瓶詰めされます。
    通常価格:¥3,300 (税抜)
    会員価格:¥2,970 (税抜)
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  • ペイ・ドック・I.G.P.・ピノ・ノワール・レ・ポマレード
    画像は実際とは異なる場合があります。
    Pays d'Oc I.G.P. Pinot Noir les Pomarèdes
    ペイ・ドック・I.G.P.・ピノ・ノワール・レ・ポマレード

    タイプ 赤ワイン
    生産年 2017年
    ブドウ品種 ピノ・ノワール100%
    容量 750 ml
    輸入元 VIVIT
    評価

    早朝に手摘みで収穫したブドウを畑と醸造所で各1回ずつ選果。除梗せずに100%全房で発酵。ブドウに付着している野生酵母のみで、円錐形の木製の発酵槽で発酵させる。
    醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずにナチュラルな醸造を行う。
    通常価格:¥3,640 (税抜)
    会員価格:¥3,276 (税抜)
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