Domaine Pic Joan

ドメーヌ・ピック・ジョアン

URL	http://www.domaine-pic-joan.fr
設立	2009年
本拠地	Banyuls sur Mer（バニュルス・シュル・メール）
当主	Jean Solé & Laura Parcé（ジャン・ソレ & ローラ・パルセ）
畑の総面積	7ha

❦ 詳細・歴史

ドメーヌ・ピック・ジョアンはアペラシオン、バニュルスの中心地とも言えるバニュルス・シュル・メールに本拠地を構える家族経営のドメーヌ。
2009年ジャン・ソレとローラ・パルセによってたった2.3haからスタートしたドメーヌですが今日では7haまで拡大。コリウール、バニュルスのテロワールを重んじたワインを生産しています。
まだ新しいドメーヌなものの既にギド・アシェット誌で3ツ星を獲得。バニュルスも伝統的な重厚なスタイルではなく、より近づきやすいモダンかつフレッシュなスタイルに仕上がっています。

❦ 畑

コリウール、バニュルスのアペラシオンに7haを所有。樹齢60年以上の古木が栽培されています。この地域で典型的な石の多いシスト土壌。

❦ 醸造

白ワインはホールバンチ・プレス後、温度管理のできるタンクで発酵。
赤は品種ごとに収穫日を選択し、セラーで選果を済ませたらすぐに除梗。温度管理のできるタンクで発酵し、フレンチ・オークで熟成。