le Soula

ル・スーラ

URL	http://www.le-soula.com/index-en.php
設立	2001年
本拠地	St Martin de Fenouillet（サン・マルタン・ド・フヌイエ）
当主	（）
畑の総面積	22ha
資料提供	Cépages

❦ 詳細・歴史

2001年、ジェラール・ゴービーはアグリー渓谷の高い場所に葡萄の樹を見つけます。（実際にはフヌイヤード地方に放置された葡萄の樹を見つけたのです。）彼はロイ・リシャールとマーク・ウォーフォールにそのことを打ち明け、一緒に事業を始めないかと持ち掛けます。考慮の末、ロイとマークは加わることを決意。こうしてスーラは2001年に創立され、その名声はここに端を発するのです。

フヌイヤード
フヌイヤードはスペインへと続く古いルートで、カタロニアとラングドックの間に位置し、標高は1300メートルに達します。 地中海沿岸地方の気候（冬は温暖で湿度が高く、夏は暑くて乾燥する）と、ピレネー地方特有の山岳地の冷涼な気候の両方を兼ね備えています。

2001年の創業以来、スーラは全ての葡萄園で殺虫剤と化学肥料を使用しておらず、葡萄園はバイオダイナミック農法で耕しています。痩せた土地と厳密に剪定された畑での生産量は非常に限定的です。ワインの醸造には土着の酵母を用い、古い樽の中で熟成させ、必要最低限の硫黄分のみを付加します。高い標高に位置する畑は日中と夜間とで気温差が大きく、それにより複合的な果実味を持ちフレッュなワインを作ることができるのです。スーラの作るワインはどれも複雑な味わいとフレッシュさ、そして繊細さが特長です。

❦ 畑

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❦ 醸造

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