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Mourre de Viret
ムール・ド・ヴィレ
| URL | http://www.boutique-mourredeviret.com |
| 設立 | |
| 本拠地 | Saint Rémy de Provance（サン・レミ・ド・プロヴァンス） |
| 当主 | （） |
| 畑の総面積 |
❦ 詳細・歴史
ムール・ド・ヴィレはボー・ド・プロヴァンス・ヴァレーのサン・レミ・ド・プロヴァンス村に本拠地を構えるまだ若いオリーブ園。オーガニック（AB認証付き）で栽培された地元の4種類のオリーブの実（サロネンク60％、グロサンヌ18％、アグランド18％、ピチョリン4％）を昔ながらの石臼ですりつぶしてオイルを絞りだし、無濾過で樽にいれ、自然にオイルと水分が分離するのを待ってからオイルだけを取り出します。このような手間を惜しまない伝統的な方法で造られたムール・ド・ヴィレのオイルはきれいな黄金色で、豊かな風味と香りをもち、自然な甘味があります。
【ABマーク】
フランスのオーガニック認定をうけたオリーヴオイルです。ABマークは、認証品農薬や化学薬品をはじめ、遺伝子組み換え作物による肥料の使用M禁止という厳正な審査を経てオーガニック認定された製品に与えられます。例えばオイルであれば、無農薬有機栽培で育った植物から蒸留した精油で、栽培から商品加工に至るすべての行程において添加物を一切含まないことを認定した商品だけに与えられます。