Causse Marines

コス・マリーン

URL	http://www.causse-marines.com
設立	1993年
本拠地	Gaillac（ガイヤック）
当主	Patrice Lescarret（パトリス・レカレ）
畑の総面積	15ha
資料提供	Le Vin Nature

❦ 詳細・歴史

Patrice LESCARRET氏が、1993年に8ヘクタールの畑から始めたこのドメーヌは、現在15ヘクタールを所 有しており、伝統的な土着品種を中心に栽培しています。AOCの規定ではもはや認められていない品種を 多く使う為、このドメーヌの大方のワインは、ヴァン・ド・ターブルです。戦前からの区画が残っているほか、新 たに植え替えた場所では、クローンは全く使用せず、慎重に選別したマッサルセレクションだけを使ってい ます。
ちなみに、Causse Marinesというドメーヌの名前は、Marinesというこのドメーヌの畑の下方を流れる小川と、 Causseというこの痩せた石灰土壌の名前を組み合わせて命名されました。
Patrice LESCARRET氏は、とても個性的な人物です。(彼曰く、「16歳まではボルドーワインだけを飲んで 育った」とのことです。ボルドーの醸造学校を卒業後、サンセールやプロヴァンスなどで働き、1993年にガイ ヤックでこのドメーヌを起こしました。

❦ 畑

このドメーヌは、耕作時には除草剤や殺虫剤など全ての化学薬品の使用を禁じています。品種は: Syrah、 Duras、Braucol、Prunelard、Jurançon、Mauzac、Ondenc、Loin de l’œil、Muscadelle、Sémillon、Cheninなど です。過去10年の平均収穫量は、13 hl/haから30 hl/ha。 収穫はもちろん手摘みで選別も厳しく行われます。

❦ 醸造

醸造においても化学製品を使用しないことに注意を払っています。ワインの率直な表現を尊重する為に、清澄や濾過は制限しています。また、あるキュベに関しては、全く二酸化硫黄を使用していません。

Nul n'a invente le vin (誰もワインを発明していない) L'humilite nous impose une incessante remise en cause de nos croyances (謙虚さは、私達が信じていることを考え直すことを絶え間なく命ずる) Observer, ressentir, voire imaginer (a defaut de comprendre). (観察すること、感じること、さらに想像すること(理解する代わりに)) Respecter notre terre, sa fecondite, ses equilibres, sa respiration. (土地、肥沃さ、バランス、息吹を尊敬すること) Engendrer la simplicite.(素朴さを産み出すこと) Accompagner une identite, sans artifices.(アイデンティティを伴うこと、策略無しに) Sans dogme ni integrisme,(教義や原理主義無しに) Causse Marines est fier de cultiver son jardin, en toute conscience. (Causse Marinesは、良心に恥じることなく、私達の庭を耕していることを誇りに思う) ~Patrice LESCARRET