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Le Pre Vert

ル・プレ・ヴェール

ル・プレ・ヴェールの写真1 ル・プレ・ヴェールの写真2 ル・プレ・ヴェールの写真3
URL https://www.facebook.com/yasukoetguillaumeauprevert/about
設立 2017年
本拠地 Razac de Saussignac（ラーザック・ド・ソシニャッ ク）
当主 Guillaume Jacquemin（ギョーム・ジ ャックマン）
畑の総面積 6ha
資料提供 VIVIT


❦ 詳細・歴史

Le Pré Vert ル・プレ・ヴェ-ルは、Guillaume Jacquemin ギョーム・ジャックマンが妻の Yasuko ヤスコと共に 2017 年に南西地方に創設したドメーヌです。ボルドーの様々なシャトーでワインを造り、オーストラリアやアメリカでの醸造経験もあるギヨームは、自身でワイン造りをしたいという想いにかられ、妻のヤスコとともに、丘の上で、家とセラーとブドウ畑が森に囲まれていると言う条件を満たす場所を探していました。2017 年、二人はベルジュラックの Razac deSaussignac ラーザック・ド・ソシニャックのコミューンに、その理想に叶う素晴らしい場所を見つけて移住。ワイ ン造りを始めたのです。自然とワインを愛する二人は、すぐに畑をビオとビオディナミ農法に 転換。無耕起、無肥料で栽培を行っています。ビオディナミの調剤の他に、空豆やクローバ ー、セレアルなどを緑肥として畑に撒いています。また、畑と周辺の生物と植物の調和、そし て気候変動に対応するため、畑の周辺に生け垣を作り、果樹を植えています。
ブドウ畑の周りには池や林があり、魚が泳ぎ、蛙、イモリ、オケラ、アメンボなどが生息して います。鴨などの野鳥も飛来します。また野生のプルーンやサクランボ、栗など様々な木々 の茂る林には猪や鹿、キツネやウサギがいて、時々畑にも現れます。Le Pré Vert ル・プレ・ ヴェ-ルとはフランス語で緑の草原と言う意味です。二人は、緑が溢れる生き生きとしたこ の地で、その年のブドウの出来に合わせたワインを造りたいとの想いから、ドメーヌ名をル・プ レ・ヴェ-ルとしたとのことです。


❦ 畑

栽培面積は 6 ヘクタールで、ブドウ畑はドルドーニュ河を見下ろす丘陵の斜面に位置して います。土壌は、石灰岩の母岩で、表土はシレックスと泥灰土。栽培品種はメルロー、カ ベルネ・フラン、マルベック、セミヨン、ソーヴィニョン・ブラン、マンサン・ノワール、マルセラン、フェ ル・ザルバドゥ、ユニ・ブラン、コロンバール、シュナン・ブランなど 11 品種を栽培しています。 温暖化対策と病害対策のため、特に病害に弱いメルローを、糖度が上がりにくい古代来 種のブドウに、少しずつ植え替えをしています。秋には羊を放牧して雑草の駆除を行います。 羊の糞はそのまま畑の肥料になります。


❦ 醸造

手摘みしブドウは、野生酵母のみで自発的に発酵され、醸造添加物は一切加えずに 醸造されます。発酵はステンレスタンクもしくはファイバータンクで行われ、熟成後、無清澄、 ノンフィルターで瓶詰めされます。亜硫酸は無添加、もしくは必要な場合に限り、瓶詰め時 に最小限添加するのみです。ドメーヌでは、辛口の白ワインから軽い赤、ロゼ、しっかりとした 赤、マセラシオンの白、甘口ワインまで、バラエティーに富んだキュヴェを手掛けています。ル・ プレ・ヴェ-ルのワインは、どれもみずみずしくフレッシュで、美しくしなやか味わいが特徴です。