Le Vent des Jours

ルヴァンデジュール

URL
設立	2018年
本拠地	Cahors（カオール）
当主	Laurent & Nathalie Marre（ローラン & ナタリー・マーレ）
畑の総面積	8.5ha
資料提供	Emotions Co., Ltd.

❦ 詳細・歴史

カンヌやクールシュヴェルのホテルヘッドソムリエなどのキャリアを積んだ後、マルベックのスペシャリストと呼ばれているローラン・マーレは 2018 年に故郷のカオールに帰りました。
ローランは馬の飼育の資格を持つ妻と親友のフランソワ・スドローと一緒に、カオールの町の上にある台地で土地を購入しました。
標高 380ｍのこの土地で 8.5Ha のブドウ畑と 30Ha の馬のための牧草地と木材を所有しています。
Fabien Jouves などの協力のもと、ナタリーとローランは馬で畑をたがし、病院の予防に専念し、有機やビオディナミ農法でブドウを栽培しています。
その哲学は醸造にも及びます：天然酵母で発行を行い、アンフォラ、木樽やセメントタンクなどの様々な容器を使用し、SO2 はできるだけ添加しない方針です。その結果、とてもモダンでバランスのいいワインを手掛けています。