Chateau Yvonne

シャトー・イヴォンヌ

URL	http://chateauyvonne.zzzkaroline.com/presentation.html
設立
本拠地	Parnay （パルネ）
当主	Mathieu Vallée（マチュー・ヴァレ）
畑の総面積	11ha
資料提供	TERRAVERT

❦ 詳細・歴史

16世紀に僧侶達によって造られた荘園なので歴史的重要な畑を所有していた「シャトー・イヴォンヌ」だが、徐々に衰退。優良畑は荒廃してしまう。

『1997年、この優良畑を復活させるべく、新しいオーナーがクロ・ルジャールの奥様フランソワーズ・フコ ーの協力でビオディナミを導入。11ha、28区画もの 畑を生き返らせた』

フランソワーズ女史はクロ・ルジャール同様に自家製の調剤を使い、土壌の活性化と痛んだ古い樹の治 癒を行い、見事に復活させたが、オーナーが理解を示さず頓挫してしまう。その後、2007 年にフランソワーズの薦めでブルグイ ユのドメーヌの息子「マチュー・ヴァレ」が買い取り、 現在に至っている。

『10年間のビオディナミによる治癒で畑は生命力を取り戻し、畑は最高の状態。フランソワーズのオマージュでイヴォンヌという名称を続けている』
フランソワーズ女史のビオディナミだけでなく、古い樹を残し、収量を極限まで、クロ・ルジャール並みに抑えているのも変わっていない。
『畑は20年以上化学薬品が使われていない。醸造所も引き継いだので蔵付き酵母も発酵温度や熟成環境も変わらない』

❦ 畑

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❦ 醸造

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