Moulin Touchais

ムーラン・トゥーシェ

URL
設立	1787年
本拠地	Doué-la-Fontaine（ドゥエ＝ラ＝フォンテーヌ）
当主	（）
畑の総面積	150ha
資料提供	RAFFINE

❦ 詳細・歴史

Moulin Touchaisの歴史は1787年に遡ります。 8世代を経た今でも家族経営で、ロワール渓谷で最も伝統的なドメーヌの1つです。 伝統的なブドウ栽培方法は今も続いています。 低収量、慎重な収穫、そして綿密なワイン造り。 それらは何年にもわたって構築され、改善されてきました。
ムーラントゥセには150ヘクタールのブドウ畑があり、そのうち35ヘクタールはシュナンブランの甘口ワイン専用です。 収穫は、熟したブドウの20％を収穫することです。それにより、ブドウはまだ新鮮で自然な酸度が高く、80％が遅い時期に収穫され、ブドウの糖度が高く、風味が濃縮されます。 Moulin Touchaisの滑らかでエレガントなスタイルを生み出します。 発酵プロセスは数週間に渡って行われ、ワインは早期に瓶詰めされ、最低10年間は​​セラーに保管されてから、リリースされます。

❦ 畑

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❦ 醸造

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