Domaine les Aphillanthes

ドメーヌ・レ・ザフィヤント

URL
設立
本拠地	Travaillan（トラヴァイヤン）
当主	Daniel Boulle（ダニエル・ブール）
畑の総面積	37ha

❦ 詳細・歴史

ドメーヌ・レ・ザフィラントはジゴンダスからほど遠くないトラヴァイヤンに本拠地を構える家族経営のドメーヌ。
当主ダニエル・ブールは1987年4代目としてドメーヌを継ぎましたが1999年になるまで栽培されたブドウは地元の協同組合に売却されていました。2000年に新しいセラーを建設するとドメーヌ元詰めを開始しますが現在でも３分の1のブドウはバルク売りされています。
2002年からはビオロジー栽培を開始、2004年には友人であるローヌの天才醸造家フィリップ・カンビをコンサルタントとして招集します。
パーカーズ・ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版では3つのキュヴェがコート・デュ・ローヌの項目で5ツ星を獲得している他、ステファン・タンザーやワイン・スペクテイターからも毎年のように安定して高い評価を獲得しています。

❦ 畑

2002年よりビオロジー、ビオディナミ栽培を開始、2007年にはビオディヴァン、エコセールの認証を獲得。トラヴァイヤン、ケランヌ、セリニャン、ラストーに合わせて37haを所有し、ワイン・メーカーというよりもブドウ栽培家として良質なブドウを栽培する事を心がけています。

❦ 醸造

コンクリートタンク、野生酵母で発酵、キュヴェに寄って異なりますが上級キュヴェはブルゴーニュ産の樽を用いて熟成を行っています。