Domaine Barge

ドメーヌ・バルジュ

URL	https://www.domainebarge.com/
設立	1860年
本拠地	Ampuis（アンピュイ）
当主	Julien Barge（ジュリアン・バルジュ）
畑の総面積	9ha
資料提供	TIRE-BOUCHON

❦ 詳細・歴史

ドメーヌ・バルジュ（Domaine Barge）は、フランス・北ローヌのアンピュイ村にて1860年から続く歴史ある家族経営のワイナリーです。コート・ロティ地区における自社元詰め（ドメーヌ瓶詰め）の先駆者として知られ、何世代にもわたり伝統的なワイン造りを継承してきました。 長年ドメーヌを牽引したジル・バルジュ氏から、2019年に息子のジュリアン・バルジュ氏へと経営が引き継がれました。ジュリアン氏は除草剤を廃止して有機栽培（ビオロジック）へ完全転換するなど、伝統を守りつつ自然に寄り添った革新を重ねています。急斜面のテラス状の畑から生み出されるワインは、過度な抽出や新樽の多用を避け、全房発酵や大型のニュートラルオークによる熟成を採用。純粋な果実味とテロワールの個性を美しく表現した、エレガントでクラシカルな味わいが世界中のワイン愛好家から高く評価されています。

❦ 畑

ドメーヌ・バルジュのブドウ栽培は、コート・ロティ特有の断崖のような急斜面（テラス）と、自然環境を尊重する持続可能な手法が大きな特徴です。機械の進入が一切不可能な極急斜面のため、剪定から収穫に至るほぼ全ての作業を手作業で行っています。2018年からは化学農薬や合成肥料、除草剤を排除したビオロジック（有機栽培）へと完全転換しました。雑草の管理や土壌の耕作も手作業や馬で行い、土壌の微生物活性と自然な生態系バランスを保つことに注力しています。また、病害予防においても銅や硫黄といった自然由来の物質を厳格な管理のもとで最小限のみ使用しています。主力の赤ワイン品種であるシラーには、アロマと骨格を補うため伝統的に微量の白ブドウ品種ヴィオニエを混植・混醸しています。極限まで収量を制限し、テロワールのミネラル感と複雑みを凝縮させた健全なブドウのみを厳選して収穫することで、ドメーヌ特有のピュアで華やかなワインの土台を築いています。

❦ 醸造

ドメーヌ・バルジュの醸造と熟成は、テロワール本来の華やかさと繊細さを最大限に引き出すため、伝統的かつ極めて自然なアプローチを徹底しています。

手収穫されたブドウは厳密に選果された後、果梗を残したまま醸造する「全房発酵」を積極的に取り入れています。これにより、シラー特有の黒コショウやスミレのようなアロマと、立体的な酸・構造がワインに与えられます。発酵は温度管理されたタンクで野生酵母のみを用いて自然に行われ、過度な抽出を避けることで、滑らかなタンニンとピュアな果実味を抽出します。

熟成においては、新樽の過度な木質香がブドウの個性を覆い隠すのを防ぐため、228リットルの小樽（バリック）ではなく、500〜600リットルの大樽（ドゥミ・ミュイやフードル）を中心に使用します。ニュートラルなオーク樽で18〜24ヶ月間じっくりと熟成させることで、テロワール由来の精妙なミネラル感とエレガントな骨格を際立たせます。

最終的にワインは無ろ過でボトリングされ、亜硫酸塩（SO2）の添加も最小限に抑えられて出荷されます。