Matthieu Barret

マチュ・バレー

URL	http://domaineducoulet.com
設立	1999年
本拠地	Cornas（コルナス）
当主	Matthieu Barret（マチュ・バレー ）
畑の総面積	13ha
資料提供	DIONY

❦ 詳細・歴史

ドメーヌ・デュ・クレの生産者マチュ・バレーは、ここコルナスで1999年に祖父のドメー ヌを譲り受け、現在では13haの畑を所有しています。
土壌は「ゴア」と呼ばれる古い花崗岩でワインにミネラル感を与えてくれます。平均樹齢35 ~ 40年、中には1920年代に植えられた80 ~ 90年のシラーの古木が含まれます。土壌の活力を活かすため 2001年からビオロジック、2002年からビオディナミ農法を実践し、自然との調和を大 切にするため「haie(エ)」と呼ばれる雑木林を畑の周りに自然な形で残し、地中の水分調整を行っています。畑の土はフカフカでブドウの樹たちが活力持って生きているのがよくわかります。 醸造方法にも強い拘りを持ち発酵はブドウの力を蓄えやすく澱も取り除きやすい卵形のセメントタンクで行い、テロワールを最大限に表現するため 熟成には新樽は使用しません。

❦ 畑

マチュー・バレーの葡萄栽培は、土地のテロワールと生物多様性を最大限に引き出す徹底した自然農法が特徴です。1998年にドメーヌを引き継いで以降、化学農薬や合成肥料を一切排除し、2001年にオーガニック（ビオロジック）認証を取得、2002年からはビオディナミ農法へと移行しました。

土壌の圧迫を防ぎ微生物の生態系を守るため、重いトラクターの使用をやめ、馬やラバ（ミュール）を使った伝統的な手作業による耕作を実践しています。また、花や雑草を生やして畑の生態系を維持し、害虫への抵抗力を自然の力で培う環境を整えています。

急斜面に位置するコルナスの花崗岩（シノニット）土壌において、自然の循環を促しながらブドウ樹の根を深く張らせることで、収量を抑えた純度の高いブドウを育成。人間の介入を極力減らし、テロワール本来のテクスチャーと生命力あふれるフレッシュな果実味を表現するための土台を栽培段階で築いています。

❦ 醸造

マチュー・バレーの醸造プロセスは、ブドウ本来の純粋な果実味とテロワールを素直に表現するため、人工的な介入を削ぎ落としたナチュラルなスタイルを追求しています。

最大の選果のポイントは、完全に熟した健康なブドウをすべて手摘みで収穫し、必要以上に強い抽出を行わないことです。過度なタンニンや重さを避け、エレガントでフレッシュな酸と心地よいテクスチャーを引き出すことに注力しています。

醸造設備においては新樽の使用を排除し、コンクリートタンクや卵型のセメント発酵槽、大樽（ドゥミ・ミュイ）を採用しています。これにより木樽特有のバニラ香やトースト香が付くのを防ぎつつ、卵型タンク特有の対流効果で微小な酸素供給を促し、ピュアで丸みのある果実感を際立たせます。

発酵は野生酵母のみで自然に行い、清澄やろ過（フィルター）も実施しません。二酸化硫黄（SO2）の添加も醸造中は一切行わず、ボトリング時に必要最小限に抑えるか無添加で仕上げることで、生命力に満ちた滑らかで純度の高い自然派ワインを生み出しています。

ワインは、パワフルながらも繊細で且つ複雑味と余韻に富み、まさに北ローヌが生み出したグランヴァンと言えるでしょう。 フランスの三 ツ星レストランPic(ピック)、Le Cilantro(ル・シラントロ)など著名レストランにもオンリストされ、マチュ・バレーの名は自然派ワイン界のみならず、ワイン 業界全体からも熱い注目を受けています