Weingut Heymann-Löwenstein

ヴァイングート・ヘイマン・ルーヴェンシュタイン

URL	http://hlweb.de
設立
本拠地	Winningen（ヴィンニンゲン）
当主	Reinhard Löwenstein（ラインハルト・ルーヴェンシュタイン）
畑の総面積
資料提供	ザヴァイン

❦ 詳細・歴史

19世紀の偉大なドイツワインに見られるように、テロワールを表現することを追い求める新しい世代のドイツ人ワインメーカー。そのリーダー的存在がこのルーヴェンシュタインです。ドイツのワイン法（1971年施行）は収穫期の糖度を品質の確固たる判断基準として定めており、テロワール、土壌、ブドウの品種は考慮していません。ワイン業界を民主化しようという試みにもかかわらず、結果は品質を大きく損なうことになったのです。ルーヴェンシュタインや他の型破りな職人たちはこうした法律を無視し、甘くもドライでもない、しかしリースリングと粘土質の土壌が育む天然の酸味が生み出す素晴らしいバランスとリッチな味わいを持ったワインを単一畑から作っています。

❦ 畑

驚くほどの急勾配に位置するブドウ畑は美しく、コブレンツ市近くを流れるモーゼル川を見渡すことができます。寒い気候のためブドウの成長には長い時間がかかります。しかし、魅力的な局地気候のおかげで地中海の動植物が息づき、青、薄い青、赤、灰色と多様な粘土質の土壌に恵まれ、それらがあますところなくワインに反映されています。ルーヴェンシュタインのブドウ栽培はオーガニックで細部にわたって厳密。ドイツでの平均収穫量は10,000リットル/ヘクタールを超えるといわれていますが、ルーヴェンシュタインはそれを5,000リットル/ヘクタールに抑えています。

❦ 醸造

セラーでは天然酵母を使い、ステンレスチールからオークの醗酵槽へ移行。まったく人工的な干渉をせず、2006年の夏もまだ2005年のワインを醗酵させている段階でした。 彼は、長年規則に従っていましたが、その後は、直感とフィーリングの演習を行い、偉大な芸術を生み出そうする実験の年がありました。彼家の地下にあるセラーは、何もしないでも涼しく、大型のオーク樽と、一部ステンレススチール樽で1年を上限に醗酵。天然酵母のみを使用。スキンコンタクトは長め、セラー内はそのままで温度が低いため温度調整は行いません。マロラクティックを行うかどうかは、自然にまかせています。