la Kiuva

ラ・キウヴァ

URL	https://www.facebook.com/lakiuva.arnad/?ref=page_internal
設立
本拠地	Arnad（アルナ）
当主	（）
畑の総面積	15ha
資料提供	SENGOKU CO.LTD

❦ 詳細・歴史

ラ・キウヴァはアルプスにあるヴァッレ・ダオスタの小規模の協同組合です。

ここでは昔から伝わる様々な農業ルールに基づき、組合のチームワークによる最良のブドウ栽培技術で主にネッビオーロ（現地ではピコテンドロと呼ばれる）が栽培されます。標高380 ｍ～ 500m にある石垣造りの段々畑で、一時期は半分放置されていた垣根仕立て、合計でもわずか15ha の畑です。土壌は氷河時代に形成され、主にアルカリの砂地です。ワインは長期熟成させるため、非常に大きな収納スペースが必要となります。そのため、新しいセラーを建てるのではなく、アルナ村にある多くの歴史的建造物が選ばれ新しい命を吹き込まれました。

建物内にはワイン醸造所だけではなく、年間を通し一定の温度で最適な環境で保管できる古いワインセラーがあります。地元を訪れる観光客で賑わうレストランも内設されていて、ここアルナの名産である‛ラルド’をはじめ、山の伝統料理と共にキウヴァのワインが楽しめます。

❦ 畑

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❦ 醸造

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