Marcato

マルカート

URL	http://www.marcatovini.it
設立	1904年
本拠地	Roncà（ロンカ）
当主	（）
畑の総面積	60ha
資料提供	アズマ・コーポレーション

❦ 詳細・歴史

140年の歴史を持ちソアヴェ北東のロンカ地区を中心に約60haを所有。醸造と営業を担当するのはエンリコ氏34才。兄のアンドレラが畑を担当。以前はソアヴェとヴァルポリチェラのみを造っていましたが、1976年に伯父がモエエシャンドンを見学してから、スパークリングに取り組み、1978年からシャンパン方式の泡を造り始めました。

❦ 畑

ドゥレッロ種は、1000年以上前から栽培されていた、ソアヴェ地方原産の地葡萄です。ドゥレッロ種は粒が大きい白ブドウで房は400～500gぐらい。樹勢が強くとても酸が豊富です。ドゥレッロ種は10月上旬の完熟期まで収穫を待っても酸が保たれるため開花から収穫までの長期間ブドウを成熟させることができ、そのためにテロワールのキャラクターやミネラル分の表現力に富むそうです。

❦ 醸造

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