PROVERBIO

プロヴェルビオ

URL	https://www.twpwines.com/en/brands/proverbio
設立
本拠地	Trento（トレント）
当主	Stefano Girelli（ステファノ・ジレッリ）
畑の総面積
資料提供	KING JAPAN

❦ 詳細・歴史

The Wine People、略して TWPは、イタリアワインに精通したブドウ栽培家、醸造家、そしてマーケティングのプロフェッショナルたちが集まって設立された、現代的な「プロ集団」です。

彼らは単に伝統を守るだけでなく、現代の消費者が求める「美味しさ」「安全性」「持続可能性」を両立させるワイン造りを目指しています。

著名なイタリア人ワインメーカー、ステファノ・キオッチョリ氏らが監修しており、技術的に非常に洗練された品質を維持しています。

ブランド名の「PROVERBIO」には、PROsecco（プロセッコ）、VERo（本物の）、BIOlogico（オーガニック）という3つの意味が込められています。

❦ 畑

ブドウは、イタリア・ヴェネト州トレヴィーゾ県のなだらかな丘陵地帯（標高約250m）で栽培されています。

すべての畑は有機栽培（オーガニック）で管理されており、除草剤や化学肥料を使用せず、自然の生態系を尊重した土壌作りが行われています。

ブドウの鮮度と豊かな酸味を守るため、9月中旬に完熟したグレーラ種をすべて丁寧に手摘みで収穫しています。

❦ 醸造

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