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Ono Shuzou

小野酒造

小野酒造の写真1 小野酒造の写真2 小野酒造の写真3
URL http://www.onoshuzo.co.jp/
設立 1906年
本拠地 Shonaicho Higashichoho, Yufu-shi, Oita-ken 879-5405 Japan（大分県由布市庄内町大竜ウソノ尾2700番地）
当主 おの むねゆき（小野宗之）
畑の総面積
資料提供 AZUMA CORPORATION


❦ 詳細・歴史

大分県の中央に位置する由布市。全国屈指の温泉観光地である湯布院は温泉資源のみならず、名水や農産物等数多くの自然にめぐまれています。
そんな土地で家族数人だけで営む小さな田舎蔵ですが、少量ながらもこだわりの減圧蒸留麦焼酎、常圧蒸留麦焼酎、県産原料リキュールすべて自社にて製造し、心温まる酒造りを心掛けています。

私たちの故郷には豊富な水源があり、多種多様な農産物に恵まれています。豊かな風土が育んでくれた原料は自慢できるものばかり。だから素材の良さを損ねぬよう、そして特徴を最大限に引き出すことが最高のおいしいものをつくることだと考えています。継承してきた技術や道具も同様で、一生懸命発揮できるよう努力していかなければならないと思っています。すべてがそろうことで、きっと私たちらしい故郷の味わいが表現できるはずです。そして製品を通してどこか懐かしい、故郷に帰ってきたような温かな気持ちになっていただければと思っています。

麦焼酎製造では、蒸留後に大量の焼酎粕が発生します。ドロドロの状態で家畜の餌として使うには工夫が必要でしたが、実際にあたえてみるととても反応がよく、今では喜んで食べるようになったとのことです。うれしいことに健康状態も非常に良くなり、さらに肉質が柔らかくなってきたとの声も頂きました。


❦ 畑

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❦ 醸造

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