Fusional

フュージョナル

URL
設立	2002年
本拠地	Marlborough（マールボロ）
当主	（ジャン・マリー・ブルジョワ）
畑の総面積
資料提供	FUJI INDUSTRIES CO.,LTD.

❦ 詳細・歴史

メゾン・ラポルトがフランス・サンセールの地に数百年にわたり脈々と築き上げた伝統の品種、ソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールが、南半球で屈指の優良ワインを生産するニュージ―ランドの南島の北端部マルボロ地区でもその素質を最大限に発揮できる場所であると判断し、この地を選び、2002年にシャペル・ピークを設立しました。

❦ 畑

収量を落とし、フレーバーの成熟度が頂点に達した果実のみを更に選り分け、硬砂岩、川床の砂利、黄粘土質土壌の自社畑のみを使用し、芳香を大切にする為に、温度制御ステンレス槽で発酵させます。
搾汁の10%程をフレンチオーク樽で熟成させブレンドします。
それによりピュアな果実味により複雑さを与えられ、且つ味わいの深さを実現しています。

❦ 醸造

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