Craven Wines

クラヴァン・ワインズ

URL	http://cravenwines.com/
設立	2013年
本拠地	Stellenbosch（ステレンボッシュ）
当主	Jeanine and Mick Craven（ジャニー＆ミック・クラヴァン）
畑の総面積

❦ 詳細・歴史

クラヴァン・ワインズは2014年にミック&ジャニーン・クラヴァン夫妻によって設立された、最小限の人的介入によるナチュラルなワイン造りを行う南アフリカのニュー・ウェーヴ。
ミックとジャニーンは2007年カリフォルニアのソノマ地区のワイナリーで出会い、ワイン造りに対する共通の想いからジャニーンの故郷ステレンボッシュでワイン造りを行う事を決めました。
クラヴァンの哲学は栽培でのハード・ワークと醸造での軽作業。つまり多くの偉大な生産者同様、素晴らしいワインは畑で造られるとの考えを持っています。
クラヴァン・ワインズのライン・ナップはクレレット・ブランシュ、ピノ・グリ、シラー、ピノ・ノワールですが全て単一区画、単一品種でテロワールの表現を心がけた、食事に合う軽やかでアルコール度数の低いワインを造っています。
まだ数える程のヴィンテージしか生産していませんがジェイミー・グッドの選ぶ2016年南アフリカTOP20にランクイン、ティム・アトキンMWの格付けでもクリュ・ブルジョワに指定されるなど既に注目を集めています。

❦ 畑

畑を所有する栽培農家と密接につきあう事で優れたブドウを分けてもらっています。

❦ 醸造

可能な限りシンプルな醸造を心がけています。つまりワインを注意深く見守りますがワインを操作するような事はないということで、人工酵母、エンザイム、清澄剤は一切使用しません。樽のニュアンスがワインに付かないように古樽を使用し、SO2は最小限添加するのみに留めています。