Graham Beck Wines

グラハム・ベック・ワインズ

URL	http://www.grahambeck.co.za/
設立	1991年
本拠地	Robertson（ロバートソン）
当主	（）
畑の総面積
資料提供	Mottox

❦ 詳細・歴史

1991年設立の南アフリカで最も有名な泡の生産者の一つ。ピノ・ノワールとシャルドネの銘醸地として知られるロバートソンでシャンパーニュをも凌ぐ洗練されたフィネスとエレガンスが魅力なワインを生み出しています。ネルソン・マンデラ氏（南アフリカ）が自らの就任式典で飲んだスパークリングとして、バラク・オバマ氏（アメリカ）の大統領就任婉然津を行う前にブリュットが振る舞われるなど勝利の美酒の造り手としても有名です。

❦ 畑

テロワールにこだわり区画を厳選、抵抗力の高いクローンへの植え替えを行うなど、畑第一主義で取り組んでいます。

温暖な地域ですが、他のケープ産地よりも早くブドウが成熟することから収穫は熱波の訪れるずっと前（1月）に行うことができます。

これにより、健康に育ったスパークリングに適した熟度で収穫することができ上質で高い果実味のスパークリングワインを産み出すことができます。

❦ 醸造

酸化を防止しフレッシュさを保ち、且つ繊細な泡を産み出す事を目的に収穫後ブドウは30分以内にプレスを行います。

約4時間かけて優しく段階的にプレスを行い新鮮でテロワールが美しく現れたぶどうジュースを搾り出します。こうして収穫毎に圧搾され、細かくキュヴェを分離・醗酵。各ワインスタイルに最適なブレンドを行いワインを産み出します。

醸造設備は全て本場シャンパーニュから取り寄せ、南アフリカにあって本場シャンパーニュと同じ条件下で醸造を行うことが可能となりました。

南アフリカに存在するシャンパーニュと言っても過言ではないでしょう。