LINEで送る

Graham Beck Wines

グラハム・ベック・ワインズ

グラハム・ベック・ワインズの写真1 グラハム・ベック・ワインズの写真2 グラハム・ベック・ワインズの写真3
URL http://www.grahambeck.co.za/
設立 1991年
本拠地 Robertson（ロバートソン）
当主 （）
畑の総面積
資料提供 Mottox


❦ 詳細・歴史

バラク・オバマ氏やネルソン・マンデラ氏といった国際的な著名人が歴史的勝利の日に味わったスパークリングとして知られる、南アフリカを代表する瓶内二次醗酵（キャップ・クラシック）ワインの造り手です。グラハム・ベック・ワインズは南アフリカで最も有名にして、これまで業界で最も権威のある数々のグローバルな賞やタイトルを獲得してきました。
蔵の始まりは1983年に創始者であるグラハム・ベック氏がピノ・ノワールとシャルドネに適した石灰質土壌が広がるロバートソンのマディバ農園を購入したことに始まります。1990年には同敷地内にワイナリーを建設し、瓶内二次醗酵ワインのスペシャリストである醸造家のピーター・フェレイラ氏を迎え1991年よりワイン造りを開始しました。
グラハム・ベック・ワインズでは、設立以来一貫して完璧な泡を追求しワイン造りを行っています。その渾身と継続する力、高い技術力が彼らのワインの品質と卓越性を高め、今日では品質の一貫性にこだわる世界有数の瓶内醗酵スパークリングワインブランドとして確固たる地位を築いています。

グラハム・ベック・ワインズの最高醸造責任者（セラー・マスター）としてグラハム・ベックの設立から蔵を支えてきたスパークリングワインのスペシャリストが、ピーター・フェレイラ氏。
フェレイラ氏の身体を流れる血は「泡」で出来ている、とワイン関係者が語るほどスパークリングワインの生産に人生の多くの時間を費やし、「パーフェクトな泡」を追求してきました。
フェレイラ氏の活動はグラハム・ベック・ワインズでのワイン造りに留まらず、南アフリカ産キャップ・クラシック（瓶内二次醗酵ワイン）の発展にも大きな影響を与えてきました。
2012年からは、キャップ・クラシック生産者協会（Cap Classique Producer Association）の会長を務めたほか、キャップ・クラシック品質向上をワイン法上に表現するべく、2021年にはワイン法を改定し最低瓶内熟期間を9カ月から12カ月へ変更しました。

そして2022年、彼のもとで10年以上修行を積んできたピエール・デ・クラーク氏が最高醸造責任者（セラー・マスター）を引き継ぎました。2025年には正式にピーターが経営から退き、ピエールのヴィンテージが幕を開けました。
ピエールは、南アフリカ・ウェスタンケープ州のワイン産地の中心地であるステレンボッシュで生まれ育ちました。ステレンボッシュ大学でブドウ栽培学および醸造学を専攻、複数のワイナリーで経験を積んだのちに、2010年にグラハム・ベックに加入しました。

なぜキャップ・クラシックなのか？という問いに彼はこう答えます。
「これほど多くの変数や複雑な要素が製造工程に関わるワインスタイルは他にありません。バランスの取れた素晴らしいキャップ・クラシックを造り上げる喜びは、言葉にできないほど大きなものです。」
優れたキャップ・クラシックを造るために一番大切なことは、慎重な判断と精密な醸造技術、そして忍耐だと語ります。優れたブドウ果汁を人の手でさらに素晴らしいキャップ・クラシックに導く過程に彼は魅了されているのです。


❦ 畑

ワイン産地ロバートソンは、ウエスタン・ケープの中で最も濃度の高い、そして世界でも最も古い石灰岩質土壌を有するシャルドネの銘醸地です。赤い頁岩や砂岩質、シストの混ざった風化した花崗岩質土壌の上に茶褐色の古生代の石灰質土壌が広がる地区で、天然の素晴らしい酸が備わったワインが生み出されます。年間降雨量は180ｍｍと少なく非常に乾燥しており、日中は暑くなりますが夜間温度が冷え込むことからブドウ栽培に適した日較差があります。南アフリカでは3月頃にヒートウェーブ（熱波）が訪れることもありますが、スパークリングワインの収穫は1月前半から行われます。ロバートソンは特に収穫の早いスパークリング用ブドウの栽培には大変適しており、熱波が訪れる前に十分に成熟した酸の乗った美しいブドウを収穫することが出来ます。


❦ 醸造

酸化を防止しフレッシュさを保ち、且つ繊細な泡を産み出す事を目的に収穫後ブドウは30分以内にプレスを行います。

約4時間かけて優しく段階的にプレスを行い新鮮でテロワールが美しく現れたぶどうジュースを搾り出します。こうして収穫毎に圧搾され、細かくキュヴェを分離・醗酵。各ワインスタイルに最適なブレンドを行いワインを産み出します。

醸造設備は全て本場シャンパーニュから取り寄せ、南アフリカにあって本場シャンパーニュと同じ条件下で醸造を行うことが可能となりました。

南アフリカに存在するシャンパーニュと言っても過言ではないでしょう。