Donkey & Goat Winery

ドンキー＆ゴート・ワイナリー

URL	https://www.donkeyandgoat.com
設立	2001年
本拠地	Berkeley（バークレー）
当主	Tracey & Jared Brandt（トレーシー＆ジャレッド・ブラント）
畑の総面積
資料提供	富士インダストリーズ

❦ 詳細・歴史

Donkey And Goat Winery(donkey=ロバ、goat=ヤギ)はトレーシーとジャレッド・ブラント夫婦が経営しているワイナリーです。ワイン造りの基礎を身につけるためにローヌ地方で醸造を学び、2001年に〈ドンキー&ゴート〉を設立しました。フランスで経験した重要な事は、昔ながらの伝統的な技法《ナチュラル・ワイン・メーキング》を活用し、その地域で栽培された葡萄をいかに最大限に活かすかを実践することでした。そして、葡萄の選別、プレス、発酵、醸造に至るまで現代のワイン・メイキング(効率化とコスト優先型)で失われてしまった伝統的な技法にあえて挑戦をし、短期間にロバート・パーカーやワイン・スペクテーターなどの目にとまるワインを造りだしました。今ではカリフォルニアの《ナチュラル・ワイン》を代表するワイナリーのひとつまでに成長しました。

❦ 畑

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❦ 醸造

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