LINEで送る

Domaine Carrette

ドメーヌ・カレット

ドメーヌ・カレットの写真1 ドメーヌ・カレットの写真2 ドメーヌ・カレットの写真3
URL https://domaine-carrette.fr/
設立 1980年
本拠地 Vergisson（ヴェルジッソン）
当主 Hervé Carrette（エルヴェ・カレット）
畑の総面積 17ha
資料提供 Mottox


❦ 詳細・歴史

1980年にプイィ・フュイッセの一部、ヴェルジッソンに設立されたワイナリー。切立った「ヴェルジッソンの岩山」の麓にワイナリーを構えています。セラーなどの建造物と畑の一部は、1980年に現当主エルヴェの祖父であるアンリが入手しました。アンリはドメーヌ立ち上げ以前から、このヴェルジッソンで農夫として働いており、この土地を知り尽くした存在でした。その後、2代目のジャン-ミッシェルがワイナリーを引き継ぎ新しい区画を少しずつ購入。
3代目であるエルヴェがドメーヌを引き継いでからは、エノロジストである妻のナタリーの力も得てワインの品質が大幅に向上、ドメーヌ飛躍の時代を迎えている、今まさに注目の生産者です。

オーナーのエルヴェは子供のころから祖父について畑を廻り、ヴェルジッソンのテロワールを知り尽くしています。寡黙ながら情熱をもって畑仕事を行っている、近所でも有名な努力家です。
2006年ごろからは醸造家として、今は妻となったナタリーがドメーヌに出入り参加しはじめ、2008年に正式にコンサルタント契約。その後エルヴェと恋に落ちて2010年に結婚。
夫婦二人三脚でのワイン造りが始まり、その幸せの詰まったワインはぐんぐんと品質を向上させております。

妻のナタリーは醸造学を修めており、実際にボジョレー地区を中心に多くのワイナリーとコンサルタント契約を結んでおりました。
現在はカレットにほぼかかりきりですが、醸造家のネットワークは常に温めていて交友関係が広くワイナリーの発展に大きな力を発揮しています。



❦ 畑

17ヘクタールのブドウ畑は、ヴェルジソンとその周辺の5つの村に広がっています。エルヴェはブドウ畑の管理を担当しており、剪定、枯れたブドウの木の抜き取りと植え替え、雑草や害虫の駆除、緑地管理、収穫の計画など、年間を通して絶え間ない手入れが必要です。なぜなら、ブドウの品質こそが、素晴らしいワインを造るための最も重要な条件だからです。

畑のテロワールを大切に考えているカレットでは、除草剤などは極力使用せず、病気からブドウの樹を守る際にも人工的なものは極力避けて天然由来の薬剤を使用しています。樹勢を適正に保つため摘芽を手作業で丁寧行い、病害を防ぐ最善の策ともいえる風通しの良さにも気を配っています。
ヴェルジッソンの岩山から吹く風が爽やかに木々の間を抜けていく時は本当に気持ちがいい、と彼らは語ります。
理想的な熟度を持った健康なブドウを得るために日々畑での努力を続けています。



❦ 醸造

それぞれの区画は、テロワール、標高、日照条件、樹齢など、その土地ならではの個性を最大限に引き出すため、個別に醸造されています。天然酵母の使用、澱との接触による熟成、そして各キュヴェに合わせた熟成期間の設定により、表現力豊かで、ストレートかつバランスの取れた白ワインが生まれます。技巧を凝らすことなく、その土地の魂を映し出すワインは、格式高い食卓にも、友人とのささやかなひと時にも、等しく寄り添います。