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Domaine Hervé Bossé

ドメーヌ・エルヴェ・ボッセ

ドメーヌ・エルヴェ・ボッセの写真1 ドメーヌ・エルヴェ・ボッセの写真2 ドメーヌ・エルヴェ・ボッセの写真3
URL
設立 2014年
本拠地 Anjou（アンジュ）
当主 Hervé Bossé（エルヴェ・ボッセ）
畑の総面積 2.2ha
資料提供 VIN CROSS


❦ 詳細・歴史

アンジュの注目すべき若き生産者エルヴェ・ボッセ氏。
パトリック・トマというビオディナミを実践する生産者のもとに弟 子入りし、徐々に畑を譲り受け、現在 2.2haの自社畑を所有。
内訳はグロロー、カベルネ・フラン、シュナン・ブランの 3種類のみ。
2014年より自社のワインのリリースを開始。
オーガニックユーロリーフ認証あり。
アペラシオンとしては、アンジュ―ヴィラージュとレーヨンを持っているが、レーヨンの畑にはグロローを植えているためヴァン・ド・フランスとなる。
サン・ジョルジュ・シュール・レーヨン村の自宅の横にカーヴを建設中で、現在はパトリック氏のカーヴを借りて醸造を行う。
発酵にあたっては、 温度調整を一切せず、自然酵母にて発酵、瓶詰時に SO2を少量加えるか、あるいはまったく加えない。
醸造においては非常にシンプルで、人為的介在がほとんど無く、ワインの味わいの違いは品種の違いとなる。


❦ 畑

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❦ 醸造

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