Domaine Réthoré Davy

ドメーヌ・レトレ・ダヴィ

URL	http://www.rethoredavy-vins-de-loire.com
設立
本拠地	Saint-Rémy-en-Mauges（サン・レミ・アン・モージュ）
当主	Réthoré Davy（レトレ・ダヴィ）
畑の総面積	40ha
資料提供	Raffine

❦ 詳細・歴史

レトレ夫妻とそのいとこ、ジャンミッシェル・ダヴィがナント近郊サン・レミ・アン・モージュで始めたドメーヌ。50年来の歴史がある畑に、大別すると4つの区画、合計40haに7種類の葡萄を栽培しています。

❦ 畑

所有する畑の様々な土壌と、その土壌に合う品種毎の特性を生かす為、単一畑から取れるブドウで、各キュヴェを造っています。栽培はリュット・レゾネにて行われており、減農薬栽培でも、よりエコフレンドリーで厳しい制限を掲げる“テラ・ヴィティス”という生産者グループに加盟しています。環境に対する最大限の配慮を行って、ブドウ栽培をし、その土地が持つ味わいを引き出すことに尽力しています。

❦ 醸造

広大な面積の畑ながら、出来る限り手摘みで収穫をします。発酵時には一定の温度管理を行い、ピュアな果実味をダイレクトに味わえる仕上がりを目指し、樽は使わずに醸造、熟成させます。