Domaine Vincent Carême

ドメーヌ・ヴァンサン・カレム

URL	https://vincentcareme.fr/
設立	1999年
本拠地	Vernou sur Brenne（ヴェルヌ・シュル・ブレンヌ）
当主	Vincent & Tania Carême（ヴァンサン & タニア・カレム）
畑の総面積	14ha

❦ 詳細・歴史

ドメーヌ・ヴァンサン・カレームは若くダイナミックなヴァンサン・カレームの元成長を遂げているヴーヴレイの生産者。ヴァンサン・カレームはブドウ栽培農家に生まれ、14歳にして既に初めてワイン造りを行いました。醸造学を学んだ後はサンセール、シャンパーニュ、アルザス、アンジュー、ミュスカデと様々な土地でワイン造りを学びます。またタイや南アフリカと言ったニュー・ワールドでもシュナン・ブランを扱いました。

ヴーヴレイに戻ってきた1999年ドメーヌ・ヴァンサン・カレームを設立。
シュナン・ブランに情熱を燃やし、スパークリング・ワインから甘口まで幅広いレンジのワインを生産、今日ではルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランスで1つ星を獲得する等ヴーヴレイの著名生産者の一人に数えられます。

❦ 畑

ヴーヴレイ、ヴェルヌ・シュル・ブレヌ、ノワゼイに合わせて14haを所有。
優れたワインは畑から生まれるとの信念のもと多くの時間を畑作業に費やしています。栽培は有機的なアプローチで2010年にはエコセール認証を獲得しました。

❦ 醸造

経験豊富なスタッフによる十分な選果を行いながら手摘みで収穫。
醸造に関しても人的介入を出来る限り避け、SO2は少量使用しています。
400リットルのフレンチ・オークで熟成し、瓶詰め。