Cave Valentina Andrei

ヴァレンティナ・アンドレイ

URL	https://valentinaandrei.ch/
設立	2013年
本拠地	Saillon（サイヨン）
当主	Valentina Andrei（ヴァレンティナ・アンドレイ）
畑の総面積	4ha
資料提供	Mottox

❦ 詳細・歴史

スイス、ヴァレー州が生んだ、世界が注目する新世代ワインメーカー

スイス南西部、アルプスの麓に広がるヴァレー州。標高差に富んだ急峻な斜面と乾燥した気候を有するこの地は、スイス屈指の銘醸地として知られています。この特異なテロワールから、世界のトップレストランを魅了する新たな才能が誕生しました。

彼女のワインは、スイス国内の三つ星レストランをはじめ、パリの名店アルページュやアストランス、さらにはシンガポールの三つ星レザミでもオンリスト。限られた生産量でありながら、世界のガストロノミーの最前線で評価される存在となっています。

2018年には、フランスの権威ある美食ガイド「ゴー・エ・ミヨー」より、創造性と革新性に優れた若手生産者に贈られる「ルーキー・オブ・ザ・イヤー」を受賞。さらに専門家やソムリエからも高い評価を受け、スイスワインの新たな可能性を切り拓く存在として注目を集めています。

アルプスの厳しい自然と真摯に向き合いながら生み出されるそのワインは、土地の個性を純粋に映し出し、繊細さと力強さを兼ね備えた唯一無二のスタイルを確立しています。

ルーマニア出身のヴァレンティナ・アンドレイは、幼い頃から家族の農業を身近に見ながら育ちました。小麦やトウモロコシとともにブドウも栽培される環境にあり、日常の中に自然とワイン造りの原点が存在していました。さらに隣国ハンガリーのトカイ地方で収穫作業にも携わるなど、幼少期から実践的にブドウ栽培を経験しています。そうした原体験から、12歳にしてワインメーカーになる決意を固めました。

当初はボルドーでの醸造を志し、フランス語習得のためにスイスへ渡ります。しかし、アルプスの麓に広がるヴァレー州の急峻なブドウ畑に出会い、その圧倒的なテロワールに魅了され、人生の進路を大きく転換しました。

その後、スイスを代表するバイオダイナミック生産者Marie-Thérèse Chappaz（マリ・テレーズ・シャパーズ）のもとで5年間セラーマスターを務めます。シャパは、スイスワイン界におけるトップ生産者の一人として知られ、テロワールの純粋な表現とバイオダイナミック農法の先駆者として国際的に高い評価を受けており、世界中の一流レストランで扱われ、スイスワインの評価を押し上げてきました。

ヴァレンティナはその環境の中で、
・自然との共生を重視する栽培哲学
・人的介入を最小限に抑える醸造アプローチ
・テロワールを最大限に引き出す感性
を徹底的に学びます。

そして独立後、ゼロからワイナリーを立ち上げ、わずか数年で世界のトップレストランにオンリストされる存在へと飛躍しました。

❦ 畑

スイスは世界有数の土着品種の宝庫として知られ、特にヴァレー州には数多くの固有品種が受け継がれています。ヴァレンティナ・アンドレイは、その土地ならではの個性を大切にしながら、伝統品種と希少品種の魅力を現代的な感性で表現しています。現在は10種類以上のブドウを栽培し、スイスワインの魅力である多様性を体現しています。

▶ Petite Arvine（プティット・アルヴィン）
プティット・アルヴィンは、スイス・ヴァレー州を代表する白ブドウ品種であり、17世紀にはすでに栽培の記録が残る歴史ある土着品種。現在も生産の大半がヴァレー州に集中しており、スイスを象徴する白ワイン品種の一つとして高く評価されています。栽培には高い技術が求められ、水はけの良い急斜面を好むため収量は限られます。その一方で、品種特有の高い酸と豊かなミネラル感、そして余韻に感じられるほのかな塩味（サリニティ）が大きな魅力。若いうちはグレープフルーツやライム、白桃を思わせるみずみずしい果実味が特徴ですが、熟成を経ることで白い花やハーブ、火打石を思わせる複雑なニュアンスが現れます。テロワールを映し出す力に優れ、「ヴァレーの個性を最も表現する品種」とも称される存在は優れた生産者のもとで、その真価が最大限に引き出されます。

さらに近年では、スイス東部グリソン原産の希少品種Completer（コンプレター）にも挑戦しています。栽培が非常に難しいとされる一方で、長期熟成に優れ、ブルゴーニュのシャルドネにも匹敵する複雑性と奥行きを備えた注目の品種です。
▶ Completer（コンプレター）
コンプレターは、スイス東部グラウビュンデン州原産の非常に古い白ブドウ品種。その歴史は中世まで遡り、1321年にはすでに文献に登場していたことが確認されています。現在の栽培面積はわずか数ヘクタール程度と極めて少なく、スイス国内でも限られた生産者しか手掛けていない希少品種です。その希少性から「幻のブドウ」と呼ばれることもあります。特徴は、豊かな酸としっかりとした骨格を持ちながらも、花梨や熟した柑橘、蜂蜜、ナッツ、ハーブを思わせる複雑な香りを備えていること。若いうちは引き締まった印象ですが、熟成によって奥行きと厚みが増し、非常に高い熟成ポテンシャルを発揮します。スイスワインの中でも特に個性的で知的な品種として注目されており、ヴァレンティナがこの希少品種に挑戦していることは、彼女の探究心と革新性を象徴しています。

現在取り組んでいるのは、母国ルーマニアの土着品種として知られる

Babeasca Neagra（バベアスカ・ネアグラ）
Feteasca Neagra（フェテアスカ・ネアグラ）

異なるテロワールでこれらの品種がどのように表現されるのか。その試みは、ワインの未来に新たな可能性を提示しています。